Carlos Sinesi, director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), brindó detalles clave sobre la evolución del consumo de carne aviar en Argentina y las razones que explican su sostenido protagonismo en la mesa de los argentinos. En diálogo con Rivadavia AM 630, el directivo se refirió al aumento en el precio del pollo, explicó la brecha entre el valor de salida del frigorífico y el precio en góndola, y destacó que, pese a las subas, el pollo se mantiene como la proteína animal más consumida del país.“El consumo actual de pollo es de unos 47 kilos por habitante por año. Eso nunca había pasado en la Argentina, superó por primera vez al consumo de carne vacuna”, afirmó Sinesi, resaltando un hito histórico en los hábitos alimenticios de la población. En ese sentido, explicó que la consolidación del pollo se debe, principalmente, a su precio más accesible en comparación con la carne bovina, que ha registrado fuertes incrementos en los últimos meses.Consultado por las constantes quejas de consumidores por los aumentos observados en carnicerías y supermercados, Sinesi aclaró que los precios de salida del frigorífico no coinciden con los valores finales en góndola, aunque señaló que desde el sector se realiza un seguimiento permanente sobre esa brecha. “El kilo de pollo entero está entre $3.000 y $3.600, dependiendo del lugar, y el kilo de pata muslo ronda los $8.500 los 3 kilos”, indicó.En relación a cortes específicos, detalló: “La suprema, al ser todo deshuesado, tiene un costo mayor. Hoy ronda los $7.500 el kilo”. Sin embargo, subrayó que existen opciones más económicas: “Hay cortes como el ala o la carcasa, que si bien tienen menos carne, permiten hacer sopas o caldos en familias donde cada peso cuenta”.Respecto al consumo general de proteínas animales en Argentina, el director de CEPA precisó que, sumando carne vacuna, porcina y aviar, el promedio ronda los 115 kilos por habitante por año, un nivel que consideró “un techo”. “Para crecer, tendría que caer una proteína o aumentar la exportación”, explicó.Sinesi también analizó el contexto económico actual y sus impactos sobre el consumo: “El poder adquisitivo no permite pensar en un crecimiento del consumo. La producción puede crecer solo si se exporta más o si mejora la economía local”.Finalmente, destacó el valor social del pollo como alimento accesible y nutritivo: “El pollo tiene la capacidad de adaptarse al bolsillo de todos. En este contexto, sigue siendo una opción nutritiva y económica que acompaña a las familias argentinas todos los días”.

El pollo se consolida como la carne más elegida en Argentina

La ciudad de Crespo no celebrará este año la tradicional Cena Anual del Día del Avicultor, un evento que se ha transformado en un símbolo de la producción avícola entrerriana y un punto de encuentro clave para el sector agroindustrial. La Asociación Civil Crespo Capital Nacional de la Avicultura confirmó la suspensión del evento que había sido planificado para el sábado 5 de julio en el Salón Barcelona.Los preparativos habían comenzado a inicios del mes de abril con la intención de replicar el éxito de ediciones anteriores. La cena show, reconocida por convocar a representantes de empresas, autoridades provinciales y trabajadores del sector, se perfilaba nuevamente como uno de los eventos más relevantes del calendario productivo regional. Sin embargo, en la última reunión semanal de la comisión organizadora se resolvió dar marcha atrás con su realización debido a la falta de respaldo económico por parte de las empresas del sector.A un mes de la fecha prevista, y pese a los esfuerzos realizados por la Asociación Civil para garantizar la viabilidad económica del encuentro, la respuesta del sector privado fue insuficiente, lo que hizo inviable la concreción del evento.La edición 2025 prometía mantener el alto nivel institucional y técnico alcanzado el año anterior, cuando la cena contó con la presencia del gobernador de Entre Ríos, Rogelio Frigerio, y la disertación del economista Damián Di Pace, quien ofreció un análisis detallado de la situación económica nacional y sus implicancias para el entramado productivo, con especial foco en la avicultura.Desde la Asociación Civil Crespo Capital Nacional de la Avicultura lamentaron profundamente la necesidad de suspender la celebración, al tiempo que destacaron la importancia de estos espacios de encuentro para “reconocer el trabajo de quienes impulsan el desarrollo del sector avícola, reforzar los vínculos institucionales y consolidar el compromiso entre empresas, Estado y comunidad”.No obstante, desde la organización reiteraron su compromiso con la actividad y adelantaron que seguirán trabajando para visibilizar y fortalecer la avicultura entrerriana, en la ciudad que ostenta con orgullo el título de Capital Nacional del rubro.

La Cena Anual del Día del Avicultor no se realizará este año

La reapertura del mercado japonés para los productos avícolas argentinos, como carne y ovoproductos, representa un nuevo impulso para la economía entrerriana, consolidando las políticas públicas destinadas a respaldar a su principal cadena de valor, que genera unos 22.000 puestos de trabajo en la provincia.La decisión del país asiático de volver a habilitar el ingreso de productos avícolas se conoció esta semana y fue celebrada por las autoridades provinciales. El gobernador de Entre Ríos, Rogelio Frigerio, subrayó la importancia de esta medida: "Tras la reapertura del mercado chino, ahora Japón también vuelve a abrir sus puertas a la carne aviar argentina. Entre Ríos, como principal provincia avícola, retoma un rol clave", expresó."Nuestros productores acceden a más mercados, y eso significa más empleo, más inversión y más desarrollo para la provincia. Un gran paso para el sector avícola y para la Argentina que produce", agregó el mandatario.En la misma línea, el ministro de Desarrollo Económico, Guillermo Bernaudo, destacó que “la industria avícola expresa uno de los ejes productivos de Entre Ríos. Queremos ayudar a traccionar la cadena completa, desde el maíz hasta el pollo o el huevo, agregando todo el valor posible. El rol de los productores e industriales es invertir en tecnología y bioseguridad; y el del Estado, asistir en la búsqueda de nuevos mercados y proveer infraestructura”, remarcó.Cabe recordar que en febrero pasado, Japón suspendió sus importaciones de productos avícolas argentinos tras detectarse un caso de influenza aviar en aves de traspatio. La Argentina, amparada en los lineamientos de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), consideró injustificada la medida y reclamó en diversas instancias internacionales.La reciente reapertura es fruto del trabajo diplomático y técnico de una misión oficial de la Secretaría de Comercio y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, que viajó a Japón los días 8 y 9 de mayo. Allí, los funcionarios mantuvieron reuniones con las autoridades sanitarias japonesas, así como con representantes de los Ministerios de Economía, Comercio e Inversiones y de Asuntos Exteriores del país asiático.Además, se adelantó que el próximo 4 de junio, el subcomité japonés de enfermedades de ganado bovino y porcino analizará la posible apertura del mercado para la carne bovina argentina, lo que podría consolidar aún más el posicionamiento de los productos cárnicos nacionales en Asia.

Japón reabre su mercado a productos avícolas argentinos y potencia el desarrollo en Entre Ríos

En una estrategia articulada entre el sector público y privado, Argentina ha logrado en los últimos meses abrir y reabrir importantes mercados asiáticos para la exportación de carne aviar. Concretamente, se habilitaron los envíos a Filipinas y Corea del Sur, y se reactivaron las exportaciones a China, alcanzando un volumen de alrededor de 1.000 toneladas de productos avícolas exportados a estos tres destinos.Esta expansión forma parte de un ambicioso plan de promoción de la Avicultura Argentina, que incluyó diversas acciones comerciales y rondas de negocios para posicionar la carne de pollo nacional en mercados clave del continente asiático.<h2>Actividades de promoción</h2>La agenda comenzó con la participación de siete empresas argentinas en la feria SIAL China, uno de los eventos internacionales más relevantes del sector alimenticio, celebrado en Shanghái. La gira concluyó en Filipinas, donde se desarrollaron actividades específicas de promoción, negociación comercial y degustación de productos avícolas.<h3>Filipinas: mercado estratégico en el sudeste asiático</h3>La habilitación para exportar carne aviar a Filipinas se concretó en enero de 2025, y representa una oportunidad estratégica para el país sudamericano. En 2023, Filipinas importó carnes y subproductos por un total de 1.750 millones de dólares, de los cuales 350 millones correspondieron exclusivamente a carne de pollo.En este contexto, la Embajada Argentina en Filipinas organizó una ronda de negocios en Manila, con la participación de los principales importadores locales. La delegación empresarial argentina fue recibida por el embajador Ricardo Luis Bocalandro y el jefe adjunto de la Embajada, Leandro Waisman, quienes encabezaron un evento promocional centrado en la calidad y competitividad de la carne aviar nacional.<h2>Participación empresaria</h2>La misión comercial fue encabezada por cinco destacadas empresas argentinas nucleadas en el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA): Sede América, Granja Tres Arroyos, Las Camelias, FEPASA y Calisa. Por esta última participaron el gerente de comercio exterior Rodrigo Minguillón y Luciano Motta, miembro del equipo exportador.<h2>Degustación con sello argentino</h2>Como cierre de la jornada en Manila, la Embajada Argentina, junto con la Cancillería y la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional, organizaron una degustación de carne de pollo argentina en el reconocido Enderun Colleges, institución de prestigio en gastronomía y hospitalidad. El evento reunió a más de 150 invitados, incluyendo empresarios, chefs, importadores y referentes del sector alimentario filipino.

Argentina consolida su presencia avícola en Asia

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) reiteró su llamado a la prevención y detección temprana ante el riesgo que representa la influenza aviar (IA), una enfermedad viral altamente infecciosa que afecta principalmente a las aves domésticas y silvestres, y que en algunos casos también puede contagiar a humanos y otros animales.La IA es causada por un virus de la familia Orthomyxoviridae, del tipo A, y tiene la capacidad de mutar con rapidez, lo que le permite adaptarse a nuevas especies y entornos. Esta enfermedad representa una seria amenaza no solo para la producción avícola nacional, sino también para la salud pública y la biodiversidad.<h2>Dos formas, una preocupación</h2>Existen dos formas de influenza aviar que difieren en su gravedad:Influenza Aviar de Baja Patogenicidad (IABP): suele generar pocos o ningún síntoma clínico.Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP): puede provocar signos clínicos graves, postración y una mortalidad que puede llegar al 100% en un lote afectado.Las aves más susceptibles incluyen gallinas, pavos, codornices, faisanes, y también especies acuáticas como patos, gansos, cisnes y flamencos. La IAAP puede propagarse rápidamente, generando grandes pérdidas económicas y el cierre de mercados externos por razones sanitarias.<h2>Zoonosis y salud pública</h2>La IA es una enfermedad zoonótica, es decir, puede transmitirse de animales a humanos. Aunque los casos en personas son raros y en su mayoría leves, en algunos casos pueden generar cuadros respiratorios graves o incluso la muerte. Hasta ahora, no se ha comprobado que exista transmisión de persona a persona.<section class="noteSuggested" data-id="131685" data-title="Puede interesarte"></section><h2>¿Cómo se transmite el virus?</h2>El virus de la influenza aviar se elimina a través de las heces y secreciones respiratorias de las aves infectadas. Puede propagarse:Por contacto directo con aves enfermas.A través del agua o alimentos contaminados.Mediante objetos, herramientas, ropa o vehículos contaminados.Por aves migratorias silvestres, que actúan como reservorios naturales del virus y pueden transportarlo en sus tractos intestinales o respiratorios, incluso sin mostrar síntomas.Los movimientos ilegales de aves sin control sanitario también son un factor importante de propagación.<h2>Síntomas en aves</h2>Los principales signos clínicos que deben alertar a los productores y responsables del cuidado de aves son:Pérdida de apetito y descoordinación.Plumaje erizado y diarrea.Secreciones nasales y respiración dificultosa.Disminución en la producción de huevos o huevos deformes.Hinchazón en la cabeza, cambio de color en cresta, patas o barbillas.Postración y muerte súbita.<section class="noteSuggested" data-id="131669" data-title="Puede interesarte"></section><h2>Prevención: la clave para contener la enfermedad</h2>Senasa insiste en la importancia de reforzar las medidas de bioseguridad en granjas y criaderos:Mantener a las aves aisladas de personas y otros animales.Evitar todo contacto con aves silvestres.Proteger el agua y alimento de las aves.Limpiar y desinfectar instalaciones con frecuencia.Controlar el ingreso de personas, vehículos y herramientas a los criaderos.Lavarse las manos después de manipular aves.Cumplir con las disposiciones de manejo e higiene de la Resolución Senasa 1699/2019.<h2>La notificación temprana, vital para actuar a tiempo</h2>Frente a cualquier sospecha o detección de síntomas, es fundamental que la población notifique de inmediato al Senasa, ya que la detección temprana y la contención rápida son pilares fundamentales para evitar brotes.Se puede informar a través de:Las oficinas del Senasa más cercanas.WhatsApp: 11 5700 5704.Correo: notificaciones@senasa.gob.ar.Formulario “Avisá al Senasa” en su sitio web.

Alerta sanitaria: la influenza aviar y su amenaza para la producción avícola

Las autoridades del estado brasileño de Río Grande do Sul, en el sur de Brasil, iniciaron este domingo la instalación de siete barreras sanitarias en carreteras con el objetivo de contener el brote de gripe aviar detectado en una granja comercial del municipio de Montenegro, lo que llevó a la suspensión de las exportaciones de pollo.La medida para establecer barreras sanitarias fue decretada &nbsp;por el gobernador de Río Grande do Sul, Eduardo Leite, con la inclusión de vehículos, en especial camiones de carga para ser desinfectados, como parte de una medida que tiene por radio de tres a 10 kilómetros del foco durante las 24 horas del día.Brasil es el principal exportador mundial de carne de pollo y declaró el registro de este caso el pasado 16 de mayo.Patrullas del Departamento de Vigilancia y Defensa de la Salud Animal inició este domingo la visita a propiedades rurales en un radio de 10 kilómetros del foco.El objetivo es inspeccionar a todos los vehículos de carga, incluidos los que transportan alimento y recogen leche, al circular por diversas propiedades rurales.El riesgo de contagio en humanos por gripe aviar es muy bajo y la mayoría de las veces ocurre entre operadores o profesionales en contacto intenso con estos animalesEl Ministerio de Agricultura de Brasil ha difundido que no hay evidencia de contaminación en huevos y que ha adoptado "las medidas necesarias" para proteger la avicultura nacional.

Brasil instala barreras sanitarias por un brote de gripe aviar que frena las exportaciones

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) dispuso una serie de medidas de prevención y control luego de que el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAPA) de Brasil confirmara un brote de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) en una granja comercial del estado de Río Grande do Sul, en la localidad de Montenegro, ubicada a 620 kilómetros de la frontera con Argentina.Ante este primer caso registrado en el sistema avícola comercial brasileño, el Senasa solicitó al sector productivo argentino reforzar de manera inmediata las medidas de bioseguridad en todos los establecimientos avícolas del país, con el objetivo de minimizar el riesgo de ingreso del virus.Entre las medidas adoptadas, el organismo nacional resolvió suspender de forma preventiva las importaciones de productos y subproductos aviares procedentes de Brasil que certifiquen la condición de país libre de IAAP. En cuanto a la genética aviar, se permitirá el ingreso únicamente de aves de un día y huevos fértiles provenientes de compartimentos oficialmente reconocidos por Senasa como libres de la enfermedad.El refuerzo del control incluye recomendaciones específicas para establecimientos comerciales:Verificación y fortalecimiento de las mallas antipájaros en granjas.Aumento de la limpieza en zonas con acumulación de materia fecal de aves silvestres.Optimización de prácticas de higiene, manejo y bioseguridad, conforme a la Resolución Senasa Nº 1699/2019.Eliminación o reducción de áreas con agua estancada.Evitar el uso de métodos agresivos contra la fauna silvestre como caza, destrucción de hábitats o dispositivos disuasorios.En el caso de las producciones familiares o de traspatio, se recomendó mantener a las aves en espacios protegidos, realizar desinfecciones periódicas, utilizar ropa y calzado exclusivo para su manejo y restringir el acceso de aves silvestres a gallineros.Desde el inicio del año, el Senasa junto con la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (Sagyp), viene desarrollando talleres para productores con el fin de fortalecer la prevención, identificación y notificación ante casos sospechosos de Influenza Aviar.La IAAP es una enfermedad viral de rápida diseminación, propagada principalmente por aves silvestres migratorias que actúan como reservorios naturales. Su presencia representa un riesgo significativo tanto para la salud animal como para la economía del sector avícola, ya que puede provocar restricciones en los mercados internacionales.Senasa insta a productores, técnicos y ciudadanía a notificar de inmediato cualquier sospecha de la enfermedad. Los signos clínicos a observar incluyen: muerte súbita, disminución del consumo de alimento y agua, baja en la producción de huevos, deformidades en los huevos, inflamación en cabeza y patas, secreciones nasales, dificultad respiratoria, diarrea verdosa, trastornos neurológicos y decaimiento general.Las notificaciones pueden realizarse a través de:La oficina de Senasa más cercanaWhatsApp al (11) 5700 5704Correo electrónico a: notificaciones@senasa.gob.arO mediante el Formulario "Avisá al Senasa" en el sitio web oficial: <a href="http://www.senasa.gob.ar">www.senasa.gob.ar</a>La vigilancia activa y la colaboración de todo el sector son claves para evitar la diseminación de la enfermedad en el territorio argentino.

Argentina refuerza los controles ante brote de Influenza Aviar en una granja comercial de Brasil

Este viernes 9 de mayo comenzará a dictarse en la localidad entrerriana de Conscripto Bernardi la Diplomatura en Manejo y Automatización Integral de Empresas Avícolas, una novedosa propuesta de formación diseñada por la Universidad Autónoma de Entre Ríos (UADER) en articulación con el Grupo Motta, uno de los actores más relevantes del sector avícola nacional.El cursado tendrá lugar en esa localidad del departamento Federal, donde el Grupo Motta emplazó el Complejo de Alta Bioseguridad Cobise 2 de su Cabaña Avícola Feller, instalación estratégica para el desarrollo productivo de carne aviar y huevos fértiles.La diplomatura tiene como objetivo capacitar profesionales, técnicos y operarios en tecnologías de avanzada aplicadas al proceso productivo avícola, respondiendo a las demandas concretas del sector empresarial. En ese marco, se dictarán módulos teóricos y prácticos en Conscripto Bernardi, con la colaboración de la Municipalidad local, que también acompaña esta propuesta formativa.El acto inaugural se realizará el viernes 9 de mayo a las 18:00 en el Polideportivo de Conscripto Bernardi (calle Entre Ríos 317), con la presencia de autoridades provinciales, municipales y universitarias. Además, se destaca la participación especial del empresario Héctor Motta, titular del grupo empresarial y Doctor Honoris Causa de UADER, quien brindará la primera charla inaugural para las y los inscriptos.El cursado tendrá una duración de siete meses y estará a cargo de docentes de la Facultad de Ciencias de la Gestión de UADER, junto con especialistas del Grupo Motta, todo bajo la dirección académica de la Universidad.Esta diplomatura constituye una experiencia concreta de vinculación entre la educación superior y el entramado productivo regional, con impacto directo en el desarrollo profesional, la innovación tecnológica y el fortalecimiento del sector avícola, una de las actividades económicas más relevantes de la provincia de Entre Ríos.

Se lanza en Conscripto Bernardi la Diplomatura en Manejo y Automatización Integral de Empresas Avícolas

Crespo.- Desde la Asociación Civil Crespo Capital Nacional de la Avicultura se informó a Paralelo 32 que ya se comenzó con los preparativos para una nueva edición de la tradicional Cena Anual por el Día del Avicultor, que este año se celebrará el sábado 5 de julio en el Salón Barcelona de la ciudad.El evento, que se ha consolidado como uno de los encuentros más importantes del calendario productivo regional, estará destinado a productores avícolas, empresarios del sector y comerciantes vinculados al rubro, quienes compartirán una noche de camaradería, reconocimiento y actualidad sectorial.Según adelantaron desde la organización, se está trabajando en la planificación de una cena show que combinará un menú especial con espectáculos y un espacio para el intercambio entre los principales actores de la industria avícola, una de las más representativas de la región.Cabe destacar que la edición 2024 del evento contó con la destacada presencia del gobernador de la provincia, Rogelio Frigerio, así como con una disertación a cargo del reconocido economista Damián Di Pace, quien brindó un análisis de la coyuntura económica nacional y sus perspectivas para el sector productivo.Desde la Asociación Civil destacaron la importancia de este tipo de encuentros, no solo para celebrar el trabajo de quienes forman parte del entramado avícola, sino también para reforzar los vínculos entre instituciones, empresas y el Estado, en pos del crecimiento y fortalecimiento de la actividad.Próximamente se brindarán más detalles sobre la venta de tarjetas, agenda de actividades y la participación de autoridades e invitados especiales.

Entre Ríos se prepara para celebrar una nueva edición de la Cena del Día del Avicultor

Desde el complejo de bioseguridad COBISE 1, ubicado en Conscripto Bernardi, Entre Ríos, el Dr. Raúl Buthay, gerente de Producción del Grupo Motta, expuso los fundamentos, objetivos y avances de este proyecto clave para la avicultura argentina. En una charla con Adalberto Rossi de Cátedra Avícola, Buthay destacó cómo esta iniciativa se ha convertido en un referente de innovación y bioseguridad, marcando un hito en el sector avícola nacional.<h2>El origen y la necesidad de COBISE 1</h2>El complejo COBISE 1 surgió como respuesta a la necesidad de incrementar la oferta de pollitas de un día en el contexto del crecimiento exponencial de la avicultura argentina hacia fines de la década de 2000. Según detalló Buthay, la antigua instalación de Cabaña Avícola Feller, ubicada en Hernández, ya no podía satisfacer la demanda debido a limitaciones tanto en capacidad como en bioseguridad. "La expansión de la actividad avícola en la región hizo necesario un nuevo complejo, y fue así como decidimos emplazar COBISE 1 en Conscripto Bernardi, un área aislada con condiciones óptimas para el desarrollo de un proyecto de alta bioseguridad", explicó el especialista.COBISE 1 se dedica a la producción de reproductoras livianas de la línea Hy-Line, específicamente las variedades W80 y Brown, que están representadas en Argentina por Cabaña Avícola Feller. Con un potencial de crecimiento proyectado del 20% para el próximo año, COBISE 1 se ha consolidado como un pilar fundamental en la avicultura argentina.<h2>El éxito de la línea W80 y la adopción de nuevas tecnologías</h2>Uno de los aspectos clave que Buthay destacó durante la conversación fue el éxito de la línea W80 de Hy-Line, que ha demostrado ser una apuesta acertada para la avicultura nacional. "Hy-Line históricamente lideró con la W36, pero el cambio de enfoque hacia ciclos productivos más largos y la producción de huevos de mayor tamaño impulsó la adopción de la W80, que ha tenido resultados excelentes en Argentina", explicó el Dr. Buthay. Este cambio de estrategia productiva ha permitido a la avicultura argentina mejorar sus rendimientos y adaptarse a las nuevas demandas del mercado.<h2>COBISE 2: un nuevo proyecto de expansión</h2>El crecimiento de la avicultura argentina no se detiene en COBISE 1. En paralelo, el Grupo Motta ha iniciado la creación de COBISE 2, un complejo destinado a la producción de reproductoras pesadas, madres de los pollos parrilleros de la empresa Calisa. "El crecimiento de Calisa y su nueva planta de faena, que cuadruplicará la producción, hizo que se requiriera un segundo complejo de bioseguridad", explicó Buthay.COBISE 2 se distingue por su infraestructura de última generación, diseñada específicamente para maximizar la bioseguridad y garantizar un abastecimiento de calidad para el mercado interno. Este nuevo proyecto busca asegurar que la producción avícola continúe en crecimiento y con los más altos estándares de seguridad e higiene.<h2>Infraestructura avanzada y equipo humano capacitado</h2>Tanto COBISE 1 como COBISE 2 han sido diseñados con criterios de aislamiento geográfico y con acceso a infraestructura adecuada, como la provisión de energía eléctrica de alta demanda y la disponibilidad de recursos humanos altamente capacitados. "No fue fácil encontrar un lugar en Entre Ríos que cumpliera con todas estas condiciones", señaló Buthay, destacando el esfuerzo detrás de la elección de las ubicaciones de ambos complejos.En cuanto al equipo humano, Buthay explicó que los complejos cuentan con veterinarios jóvenes formados en Argentina y en el exterior, además de ingenieros y operarios con altos niveles de capacitación. Las instalaciones están equipadas con tecnología avanzada que regula automáticamente la ventilación, la luz y la humedad, garantizando así un entorno ideal para el desarrollo de las aves.<h2>Comparaciones con la NASA: un salto de calidad para la avicultura</h2>En un tono distendido, Adalberto Rossi, quien estuvo al frente de la conversación, comparó el complejo COBISE con la NASA, destacando la vanguardia tecnológica de las instalaciones. "Una vez que pasás las barreras de bioseguridad, uno se encuentra con núcleos de producción únicos, comparables con los más avanzados del mundo", señaló Rossi, reconociendo la calidad de las instalaciones y el compromiso del Grupo Motta con la innovación y la excelencia.

Innovación y bioseguridad en la avicultura argentina: el impacto de COBISE 1 y COBISE 2

Con una gran convocatoria y la presencia de referentes de toda la cadena productiva, se realizó el 1° Seminario Internacional de Avicultura "Alimentando a la Argentina y al Mundo", organizado por la Asociación Crespo Capital Nacional de la Avicultura junto al Instituto de Estudios Sociales CONICET-UNER, la Facultad de Ciencias Económicas (UNER) y la Universidad de Berna.El evento se desarrolló los días 3 y 4 de abril de 2025 en Paraná y Crespo, con el objetivo de generar un espacio de intercambio entre el sector productivo, la comunidad científica y los actores sociales vinculados a la avicultura. Contó con más de 250 inscriptos y la participación de más de 25 oradores nacionales e internacionales.Durante las dos jornadas se abordaron los desafíos, avances y perspectivas de la producción avícola en una clave histórica y actual. El cierre del Seminario dejó instalados temas estratégicos que marcan el rumbo del sector:El arraigo como un desafío histórico y presente, ligado al desarrollo avícola y a la posibilidad de pensar estrategias para seguir afianzándolo en los territorios.Las exportaciones como dinamizadoras del sector y como un desafío permanente en relación a la expansión y al mejoramiento integral de la producción de carne y de huevos.El cambio cultural vinculado al consumo, y la necesidad de sostener e impulsar el crecimiento en los niveles de incorporación de carne aviar y huevos en la dieta de los argentinos.La importancia de contar con proyectos claros y concretos para el sector, que permitan articular con el Estado y con los demás actores sociales.La necesidad de avanzar en el abastecimiento nacional de insumos esenciales para el crecimiento y la tecnificación del sistema productivo.Finalmente, se destacó la proyección de consolidar el Seminario como un espacio permanente de diálogo entre todos los actores de la cadena avícola y el sector científico-tecnológico, y abrir el juego al intercambio con los países latinoamericanos que más han avanzado en desarrollo avícola en los últimos años, como Brasil y Colombia.

Concluyó el 1° Seminario Internacional de Avicultura: desafíos, proyecciones y compromisos para el desarrollo del sector

Hablar del precio del huevo de gallina nunca es sencillo porque está regulado por un mercado poco común, incluso con factores imprevistos. El tema suele tener tres interesados; el productor, el consumidor directo, y la industria exportadora de huevo procesado.&nbsp;Lo que sin embargo siempre mueve al periodismo es cuánto paga el consumidor (los periodistas lo son) en el comercio del barrio, y es allí donde se vio aumentos por encima de la inflación en las últimas semanas. El precio mayorista a pie de galpón en Entre Ríos, tiene hoy un piso de 58.000 pesos por cajón (30 doc).&nbsp;En zonas de producción el comerciante puede obtenerlo directamente de pequeños productores, ofrecidos en maples (30 huevos), que hasta el jueves cotizaban entre $ 4.800 y $ 5.200 en comercios. Por otra parte, un maple de huevo blanco termosellado, con garantía de calidad y fecha de vencimiento, con IVA, llegó a costar $ 6.990. Todo un tema el IVA cuando se habla de la comercialización de este producto.El presidente de la cámara nacional que nuclea a los productores de huevos (CAPIA), Javier Prida, consultado por Paralelo 32 auguró un buen año para los productores, lo que significa probablemente un año no tan bueno para los consumidores de este maravilloso producto natural.&nbsp;“El mercado está muy ágil, activo, demandado. Estamos con un precio base, piso, en la mayoría de las regiones de Argentina, de 69 mil pesos. Obviamente puede llegar algún productor un poquito más barato, 68, 67 y también algunos están arriba de 71, 72. Siempre Crespo está un 15% por debajo de esos precios”.&nbsp;Prida nos anticipa “un mercado que va a estar muy demandado este año, un mercado donde la suba de la carne, tanto de pollo como vacuna, hacen que la gente se siga refugiando en el huevo. Tengamos en cuenta que un maple de huevo vale alrededor de 6 mil pesos, 3 mil pesos el kilo. O sea, no hay proteína animal en el mundo que se pague al consumidor final un precio de esa manera. Así que estamos muy contentos, muy conformes, trabajando mucho”.Cuando nos referimos a un mercado complejo con tres factores, debemos tener en cuenta otros más profundos, como los cambios de hábitos alimentarios en algunos casos promovidos por salud y en otros por readaptación económica.&nbsp;Lo resume muy bien Prida en respuesta a nuestra consulta:“El huevo cada vez es más la primera opción a la hora de alimentarse. Es un alimento versátil, accesible, saludable, nutritivo y también amigable al medioambiente. Por eso el mayor consumo se está dando en las franjas etarias bajas. Los chicos de 15 a 40 años, los jóvenes, son los que más huevo consumen. Y cuando les preguntás por qué, te dicen porque es fácil de hacer, es saludable, es nutritivo y además es barato. Y cuida el medioambiente”.

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