Del 7 al 11 de octubre de 2024 Cabaña Avicola Feller, Grupo Motta, celebran la semana mundial del huevo a través de una campaña que reafirma la importancia de incorporar este superalimento nutritivo que posee propiedades muy beneficiosas para el organismo: alto valor nutritivo, rico en proteínas, abundantes vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, antioxidantes y ácidos grasos beneficiosos para la salud cardiovascular.&nbsp;El huevo se consolidó como una de las proteínas animales más sostenibles a nivel global con el acento puesto en la importancia como un alimento que es asequible a toda la población y que contribuye a combatir la inseguridad alimentaria, brindando una fuente vital de nutrición para todas las edades.&nbsp;Consolidando su liderazgo como cabaña avícola en todo el país, es que Cabaña Avícola Feller acompaña la iniciativa de la Asociación Civil Crespo Capital Nacional de la Avicultura, con diversas actividades culinarias y de difusión destacando la labor fundamental de productores y toda la cadena de valor de un sector emblemático para la región.Por otra parte y en consonancia a esta campaña que se viene realizando en la provincia; a nivel nacional la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) organizó una maratón de recetas en vivo con la participación de 14 chefs y especialistas en salud quienes mostraron la versatilidad culinaria del huevo.<h3>10 motivos debemos comer un huevo todos los días</h3>1. Tiene un alto valor vitamínico y mineralPocos alimentos contienen tantas vitaminas y minerales como el huevo. Cuando lo consumimos, ingerimos vitaminas A, D, E y B12, así como tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, folato, biotina, calcio, hierro, zinc, magnesio, fósforo, potasio, selenio y sodio. Todos estos nutrientes contribuyen al bienestar físico y mental, reduciendo el riesgo de enfermedades, aportando energía y potenciando el desarrollo.2. Previene enfermedades de la vistaEl huevo es rico en carotenoides zeaxantina y luteína, sustancias antioxidantes que intervienen en la prevención de afecciones visuales como las cataratas y la enfermedad macular producida por la edad. La luteína y la zeaxantina también están presentes en vegetales como el brócoli y la espinaca, pero el cuerpo absorbe mejor estos nutrientes cuando provienen del huevo, gracias a la grasa presente en la yema.3. Aporta grasas insaturadasEl huevo contiene grasas saludables de buena calidad, especialmente del tipo monoinsaturado oleico, que actúa favoreciendo el aumento de colesterol HDL (el colesterol “bueno”) en sangre. Contrario a lo que se pensaba antiguamente, numerosas investigaciones científicas revelaron en los últimos años que el consumo de huevo no tiene impacto negativo en el incremento de los niveles de colesterol LDL, el colesterol “malo”.4. Es el aliado perfecto para combatir el exceso de pesoEl huevo es un alimento fundamental para incluir en planes de descenso de peso porque, al contener proteínas, es un alimento que favorece la saciedad. Además, es bajo en calorías: aporta solo 75 calorías por unidad.5. Contiene proteína de alta calidadDespués de la proteína de la leche humana, la del huevo es la que nuestro organismo aprovecha mejor. El huevo cubre el 10% de las recomendaciones proteicas de un adulto y el 30 % de las recomendaciones proteicas en los niños.6. Favorece el desarrollo del cerebroEl huevo contiene colina, un nutriente importante para el desarrollo del cerebro, la memoria y el aprendizaje. Además, la luteína contenida en el huevo no sólo es buena para la visión, sino que presenta altas concentraciones en el cerebro y en la sangre por lo que se la ha asociado a una mejor función cognitiva en adultos y adultos mayores. Ambos nutrientes se encuentran en la yema del huevo.7. Previene la pérdida de masa muscularEl envejecimiento trae aparejada la sarcopenia, pérdida progresiva de masa y fuerza muscular, incrementando el riesgo de caídas y fracturas. El huevo aporta proteínas de alta calidad que ayudan a prevenir la sarcopenia, al tiempo que es un alimento de sencilla ingesta y fácil preparación para adultos mayores.8. No contiene conservantes ni aditivosGracias a su envase natural, el huevo está libre de conservantes y aditivos que atentan contra la salud.9. Potencia el desarrollo del feto en el embarazoLa colina contenida en el huevo también desempeña un papel fundamental en la salud fetal durante el embarazo. En el útero, la colina ayuda al cerebro y la médula espinal del bebé a desarrollarse adecuadamente. Además, por la variedad de sustancias que aporta el huevo, como vitaminas y minerales, es considerado un alimento sumamente importante en esta etapa de la vida.10. Es accesible, versátil y está disponible todo el añoEl huevo es un alimento económico, con excelente relación costo-beneficio. Además, es práctico y sencillo de preparar en múltiples formas, al tiempo que integra numerosas recetas saludables. Por último, tiene la ventaja de estar disponible a lo largo de todo el año.&nbsp;

Elegí nutrición de calidad en tus comidas

En el marco de la Semana Mundial del Huevo, que se celebra del 7 al 11 de octubre, la Cámara de Productores de Huevos de Entre Ríos destacó la importancia de este alimento en la dieta de los argentinos y su notable incremento en el consumo a lo largo de las últimas décadas. Juan Cruz Wagner, presidente de la Cámara, subrayó que “se notan los cuadros de crecimiento de consumo”, y detalló que en apenas 15 a 20 años, el consumo anual per cápita de huevos en Argentina ha pasado de 160 a 350 unidades.<h2>“Una proteína barata y accesible”</h2>Wagner explicó que esta tendencia de aumento en el consumo sigue una corriente global en la que el huevo destaca no solo por su valor nutricional, sino también por ser una proteína económica. “La gente lo elige por sus condiciones”, mencionó, resaltando que factores como su accesibilidad y su aporte nutritivo han contribuido a este crecimiento. “Es una proteína barata”, agregó, señalando que el huevo ha logrado posicionarse en la dieta diaria de los argentinos, quienes casi duplicaron su consumo, favoreciendo a la vez un aumento en la producción nacional.<h2>La producción en Argentina</h2>La producción de huevos en Argentina se distribuye principalmente en Buenos Aires, que concentra el 40%, seguida por Entre Ríos, con un 28-30%, y luego Santa Fe y Córdoba. Wagner también explicó las diferencias en los sistemas de producción de las granjas. Estas van desde las granjas comerciales de gran escala hasta sistemas alternativos, como las granjas con gallinas a piso y aviarios semi intensivos. “Entre medio de eso encontramos sistemas más alternativos que no terminan siendo de campo”, detalló Wagner, subrayando la diversidad de prácticas dentro de la industria.<h2>Un alimento noble y versátil</h2>El huevo, reconocido por su alto valor nutricional, continúa ganando popularidad, en parte gracias a su versatilidad en la cocina. “Es un producto noble, cada vez se ven más recetas y siempre se apunta a lo que es más fácil y rápido”, mencionó Wagner. En este sentido, el consumo y producción de huevos han sabido adaptarse a las preferencias del mercado, manteniéndose como una opción accesible y práctica para el consumidor.

Semana Mundial del Huevo: Crecimiento y relevancia del consumo en Argentina

El empresario avícola Héctor Motta, uno de los referentes del sector en Argentina, ofreció recientemente un análisis detallado sobre la situación actual de la industria avícola, destacando el notable crecimiento en el consumo de carne aviar y huevos, especialmente en un contexto donde el consumo de carne vacuna ha experimentado una caída significativa. Motta subrayó que el país está en condiciones de potenciar sus exportaciones y abogó por realizar ajustes en las retenciones que afectan al sector.Según Motta, el consumo de carne aviar en Argentina ha alcanzado niveles récord, lo que refleja el éxito de las inversiones continuas en el sector durante las últimas tres décadas. “El sector aviar ha tenido y tiene sus sobresaltos de acuerdo al comportamiento del mercado, pero hace 30 años que venimos invirtiendo y reinvirtiendo, y hoy se ven los resultados”, afirmó.El empresario destacó la evolución en el consumo de carne aviar, pasando de 11 kilos 300 gramos anuales por persona en 1990 a 50 kilogramos en la actualidad. Este incremento refleja un desarrollo significativo, posicionando a la carne aviar como un alimento esencial en la dieta de los argentinos. “La carne aviar ha ganado un lugar importante en la mesa de los argentinos, por el costo y siendo un producto apetecible en el mercado nacional y también en el mercado internacional”, indicó Motta. Además, destacó que mitos relacionados con la ingesta diaria de huevo han sido desmentidos por la medicina, lo que ha favorecido un aumento en su consumo.Motta también enfatizó la importancia de la producción de carne roja, carne aviar y carne de cerdo en Argentina, subrayando la necesidad de implementar cambios en las políticas de exportación y ajustar las retenciones. “Si vamos a una política de libertad cambiaria, indudablemente vamos a encontrar en el futuro un mejor dólar que permitirá exportar más”, subrayó, dejando en claro que el sector avícola argentino tiene un gran potencial en los mercados internacionales.Sin embargo, Motta no dejó de mencionar los desafíos que enfrenta la producción, como la necesidad de mejorar los caminos rurales que son esenciales para el sector. Reconoció que el país atraviesa una recesión muy fuerte, y aunque el Gobierno Nacional está enfocado en reducir la inflación, advirtió que este objetivo no debe alcanzarse “a cualquier precio”. En este sentido, en diálogo con Debate Abierto, enfatizó la importancia de atender la sensibilidad social, recordando que Argentina es un país productor de alimentos, y que “ningún argentino debe quedarse sin comer”. Para Motta, las utopías son fundamentales, ya que representan sueños por los cuales vale la pena trabajar.

“La carne aviar ha ganado un lugar importante en la mesa de los argentinos", indicó Motta

Roberto Domenech, presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), compartió sus impresiones sobre esta medida en una entrevista con Cátedra Avícola, destacando la necesidad de cambios más profundos para que la industria avícola recupere su competitividad en el mercado global.Según Domenech, la reducción del 25% en las retenciones, que disminuye las mismas del 9% al 6,75% en algunos casos, es un primer paso positivo, pero insuficiente. "Es una clara indicación de que el gobierno está dispuesto a cumplir con sus anuncios, pero su efecto es más simbólico que transformador", señaló. Para el empresario avícola, lo ideal habría sido una eliminación total de las retenciones, al menos por un año, para dar un impulso real al sector, especialmente en un momento crítico en que los mercados internacionales están reevaluando sus proveedores debido a la reciente crisis de influenza aviar.<h2>Impacto de la influenza aviar y el mercado internacional</h2>La influenza aviar ha sido un desafío considerable para la avicultura argentina. El cierre del mercado chino, que representaba el 38% de las exportaciones, ha dejado un vacío que aún no ha sido llenado. A pesar de los esfuerzos por reabrir este mercado, las negociaciones han avanzado lentamente, forzando a los productores argentinos a buscar nuevos destinos para sus productos. Aunque se han logrado algunos avances, como la reapertura del mercado chileno y la entrada en México, admitió que los volúmenes de exportación no han alcanzado los niveles proyectados para este año.Seguidamente expresó su preocupación por la diferencia de costos en dólares que enfrentan los productores argentinos. La inflación local y el tipo de cambio han erosionado la competitividad del sector, encareciendo los productos avícolas argentinos en el mercado global. Aunque la reducción en las retenciones ayuda a mitigar este problema, señaló que se requiere un ajuste más profundo en el tipo de cambio para nivelar el terreno de juego.<h2>Comparativa con Brasil y estrategias futuras</h2>Durante la entrevista, Domenech, quien se encontraba participando en la SIAVS 2024 en Brasil, comparó las políticas y estrategias implementadas por este país con las de Argentina. Resaltó las diferencias en acceso a créditos y apoyo gubernamental, y elogió el enfoque de Brasil en transformar la soja y el maíz en proteína animal, lo que ha permitido a este país mantener una posición dominante en el mercado global. "Argentina debería emular este modelo si quiere recuperar su competitividad", afirmó.En cuanto al mercado interno, mencionó que el consumo de productos avícolas se mantiene estable, aunque directamente influenciado por la capacidad adquisitiva de los consumidores. La demanda interna sigue siendo el principal destino de la producción avícola argentina, representando el 90% de la misma. Sin embargo, la volatilidad en los precios de la carne ha provocado fluctuaciones en la demanda de pollo, obligando a los productores a adaptarse rápidamente a las condiciones del mercado.<h2>Un futuro prometedor con desafíos</h2>A pesar de los desafíos, Domenech se mostró optimista sobre el futuro de la avicultura argentina. Subrayó la importancia de continuar invirtiendo en tecnología y eficiencia productiva para mantener la competitividad en un entorno global cada vez más exigente. Además, destacó la necesidad de una política gubernamental más coherente y sostenida que permita al sector avícola alcanzar su pleno potencial.Seguidamente concluyó que, aunque las recientes reducciones en los derechos de exportación son un avance, todavía queda un largo camino por recorrer para que la avicultura argentina recupere su lugar en el mercado global. La clave, según él, radica en una combinación de políticas gubernamentales adecuadas, inversiones estratégicas y una adaptación continua a las condiciones cambiantes del mercado internacional. Con la esperanza de que las futuras decisiones políticas sigan favoreciendo al sector, ve un futuro prometedor para la avicultura argentina, siempre y cuando se tomen las medidas necesarias para superar los retos actuales.

Reducción de Retenciones: "Un avance, pero insuficiente para la competitividad global de la avicultura Argentina"

Tamara López, joven investigadora de Villaguay, participó junto a su colega Florencia Campostrini del 16º Congreso Europeo de Avicultura (EPC) 2024, que se realizó en Valencia, España. Representando al equipo del laboratorio DyMACRER, de la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), las científicas presentaron dos trabajos de investigación que abordan importantes aspectos de la calidad de las pechugas de pollo.La XVI European Poultry Conference, celebrada del 24 al 28 de junio en el Palacio de Congresos de Valencia, es un evento clave en el ámbito de la avicultura, donde se discuten los últimos avances en ciencia, salud y sostenibilidad de las aves de corral. Este encuentro, organizado por la Asociación Española de Ciencia Avícola (AECA - WPSA) y con el respaldo de la Generalitat Valenciana y el Ayuntamiento de Valencia, permite a expertos de la industria y académicos intercambiar conocimientos y resultados de investigaciones recientes.<section class="noteSuggested" data-id="128106" data-title="Puede interesarte"></section>En este contexto, Tamara López y Florencia Campostrini presentaron dos trabajos en modalidad póster. El primero, titulado "Myopathies in broiler chicken breasts in a slaughterhouse from Argentina: prevalence, severity, and attributes contributing to the occurrence," contó con la colaboración de otros investigadores del laboratorio DyMACRER. Este estudio analiza la prevalencia y severidad de las miopatías en pechugas de pollo en un matadero argentino, así como los factores que contribuyen a su aparición.El segundo trabajo, "Effect of the application of pulsed electric fields in combination with salts on the drip water loss, texture and appearance of wooden breast meat in broilers," también fue enviado como artículo completo. Este estudio explora el efecto de la aplicación de campos eléctricos pulsados, combinados con sales, en la pérdida de agua, textura y apariencia de la carne de pechuga de pollo afectada por el síndrome de "pechuga de madera."Estas presentaciones representan un hito importante no solo para las investigadoras y su equipo, sino también para la Universidad Nacional de Entre Ríos y la industria avícola de la provincia. La difusión de resultados en eventos de esta magnitud es crucial para la producción científica y refuerza la relevancia del trabajo realizado en la UNER.Tamara López, originaria de Villaguay y actualmente residente en Gualeguaychú, es licenciada en Bromatología por la UNER y está finalizando su tesis doctoral en Alimentos. Florencia Campostrini, también licenciada en Bromatología, se encuentra en la misma etapa de su carrera académica.En una entrevista con El Pueblo, Tamara expresó su satisfacción con la experiencia: "Fue una experiencia hermosa." Respecto a las exposiciones, destacó el enriquecedor intercambio de ideas que tuvieron, lo cual les proporcionó valiosa información para avanzar en sus tesis. De regreso a Argentina, las investigadoras retomaron sus actividades con entusiasmo, Tamara enfocada en la escritura de su tesis y Florencia en el trabajo experimental.

Investigadoras de UNER destacadas en el 16º Congreso Europeo de Avicultura

Mientras el proceso de sustitución de insumos importados que impulsa el gobierno de Entre Ríos muestra sus primeros resultados, todos los jueves se reeditan nuevos encuentros para acercar proveedores locales a grandes empresas, en el marco del programa que lleva adelante la Secretaría de Industria, Comercio y Minería del Ministerio de Desarrollo Económico de la provincia.Esta vez, nueve productores entrerrianos fueron recibidos en el frigorífico Bonnín Hermanos, de Colón, por la mañana, y en el frigorífico Fadel, de Pronunciamiento, por la tarde. Como es habitual, las empresas expositoras presentaron productos y proyectos en sectores como equipos de refrigeración, reciclado de rezagos industriales, maquinarias y equipos con partes ciento por ciento locales, infraestructura metálica, servicios industriales, y economía del conocimiento.El objetivo del plan es que las empresas conozcan la variada oferta productiva de Entre Ríos y puedan abastecerse localmente de muchos productos que actualmente se compran en otras jurisdicciones o se importan de otros países.Una vez más, los frigoríficos mostraron la cantidad de opciones que ofrece la provincia en todos los rubros de insumos, maquinarias y servicios industriales. Estuvieron presentes empresas de Crespo, Viale, Concepción del Uruguay, Colón, Villa Elisa, Basabilvaso, y también el sector académico con la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) de Gualeguaychú, que ofreció una amplia gama de servicios de asesoramiento e investigación."Estos encuentros superaron completamente nuestras expectativas. La mayaría de las empresas que participan se va con algún cliente nuevo, alianza de trabajo o pedidos de cotización, ya sea de las grandes empresas que vienen a escuchar o de las mismas empresas proveedoras que vienen a presentar", dijo la secretaria de Industria, Comercio y Minería de la Provincia, Victoria Giarrizzo, sorprendida por las "sinergias generadas".El jueves 8 de agosto se realizará una nueva reunión en Concepción del Uruguay donde, además del avícola, se abrirá el encuentro a los sectores porcinos, cereales y ganaderos. Será a las 11, en la sede de la regional local de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN).

La Provincia sigue abriendo puertas en la sustitución de insumos importados

PetPo, creado en un trabajo en conjunto con la Fundación Las Camelias, tiene por objetivo funcionar durante el horario de descanso del dueño del galpón de pollos, para mantener a los pollitos bebes en movimiento, propiciando que los mismos coman a toda hora, detectando obstáculos y buscando caminos alternativos. Además, realiza la lectura de humedad, temperatura y concentración de amoníaco. Con una batería de lítio de 10 A, PetPo tiene siete horas de autonomía. El robot es construido por estudiantes del ciclo básico de tercer año en el taller de computación, con la utilización de Arduino, una plataforma de creación de electrónica de código abierto&nbsp;y materiales reciclados en desuso, como por ejemplo la carcasa donde se encuentra montado. Las ruedas fueron diseñadas para optimizar la tracción en las camas de los galpones de pollos e impresas en las impresoras 3D por los estudiantes. "Con estos trabajos los estudiantes ponen en práctica lo aprendido en las diferentes materias y talleres, y se relacionan con el mundo del trabajo, teniendo sus propias experiencias", señaló el jefe de Taller, Jorge Isgleas, quien agregó que se desarrollan capacidades fundamentales que se aplicarán en la especificidad de la carrera en el ciclo superior. Se realizaron pruebas con PetPo en galpones de pollo de Las Camelias, controlando alturas y ajustes de tracción. En la práctica se recogió mucha información para que los estudiantes sigan con el desarrollo del proyecto.

Estudiantes fabrican un robot que ayuda en la crianza de pollos parrilleros

En una reciente entrevista con Adalberto Rossi en el programa radial "Cátedra Avícola &amp; Agropecuaria" de led.fm, el Dr. Javier Prida, Presidente Ejecutivo de la Cámara Argentina de Productores e Industriales Avícolas (CAPIA), ofreció una visión detallada sobre la situación actual del mercado de huevos en Argentina. La conversación abordó temas como la creciente demanda, las disparidades regionales de precios y la importancia del huevo como alimento esencial y económico.Prida comenzó destacando que el mercado actual está "firme, sin stock y dinámico", con una demanda que ha absorbido el crecimiento del 2.7% en la producción desde principios de año. A pesar de la economía golpeada, los consumidores siguen optando por el huevo como una opción económica y saludable. Sin embargo, expresó su preocupación por la falta de ajuste de precios en algunas regiones, lo que no refleja los incrementos en los costos productivos.El Dr. Prida señaló que existen disparidades significativas en los precios del huevo entre diferentes provincias. Por ejemplo, mientras que en Entre Ríos el precio de la caja de huevos ronda los 36,000 pesos, en Bahía Blanca puede llegar a 48,000 pesos. Esta brecha se atribuye, en parte, a la zona de confort de algunos productores y a la diversificación de ingresos en otros, lo que afecta su interés en ajustar los precios.Un aspecto destacado de la entrevista fue la comparación del huevo con otros alimentos en términos de costo y desperdicio. Prida explicó que un maple de huevos en el conurbano bonaerense cuesta entre 4,000 y 4,500 pesos, similar al precio de un pollo entero o tres cuartos de kilo de milanesa, pero con la ventaja de que el huevo no tiene prácticamente desperdicio. Además, el huevo es versátil y se ha convertido en un ingrediente principal en muchas recetas.La promoción del huevo como un alimento esencial también ha sido clave. CAPIA ha trabajado con figuras como el chef Santiago Giorgin para posicionar al huevo como un ingrediente principal en la cocina. “El huevo ya no es solo un ingrediente, es el principal en muchas recetas”, comentó Prida, resaltando su valor nutricional y su capacidad para generar saciedad sin contribuir al aumento de peso.Otro punto importante fue el cambio en los hábitos de consumo. Prida mencionó que los consumidores están comprando más maples de huevos en lugar de cajas pequeñas. Además, algunos productores están comenzando a comercializar packs de dos maples, lo que ha resultado en un incremento en el consumo de huevos, ya que los consumidores los tienen más a mano y los consumen regularmente.La importancia de la producción eficiente y la eliminación de intermediarios también fue discutida. Prida destacó que cada vez más productores venden directamente al consumidor final, lo que resulta en mejores precios tanto para el productor como para el comprador. Esta tendencia ha contribuido a la estabilidad del mercado y a la satisfacción del consumidor. A pesar de los desafíos económicos, la demanda sigue siendo fuerte y los consumidores valoran cada vez más el huevo por su economía, versatilidad y valor nutricional. Las disparidades regionales en los precios y la necesidad de ajustes reflejan un mercado en evolución, donde la eficiencia y la eliminación de intermediarios juegan un papel crucial.

Javier Prida analiza el mercado de huevos en Argentina

En una reciente entrevista con el Dr. Raúl Buthay, Gerente de Producción de Grupo Motta, se abordaron temas cruciales sobre la sanidad aviar en Argentina. Desde los desafíos presentados por enfermedades como la influenza aviar y la hepatitis a cuerpos de inclusión, hasta las estrategias implementadas para mantener la bioseguridad en las granjas, el profesional compartió su visión y experiencia en un sector que enfrenta constantes desafíos.La sanidad aviar en Argentina ha sido un tema central en la agenda de productores y autoridades, especialmente después de los recientes brotes de influenza aviar que impactaron severamente al sector. En una entrevista realizada por Adalberto Rossi para el programa Cátedra Avícola &amp; Agropecuaria, el Dr. Buthay, un referente en el área y Gerente de Producción de Grupo Motta, ofreció un panorama detallado de la situación actual y los desafíos que enfrenta la avicultura en el país.El Dr. Buthay señaló que, a pesar de que actualmente se vive una situación de relativa tranquilidad, el sector se mantiene en alerta constante. “El productor no se ha relajado, y el Senasa ha intensificado los controles y la verificación de las normas de bioseguridad”, mencionó Buthay, destacando el esfuerzo conjunto entre el sector público y privado para prevenir nuevos brotes.Durante el brote de influenza en Entre Ríos, Grupo Motta jugó un papel crucial en la contención de la enfermedad. Buthay recordó cómo, en coordinación con otras entidades, lograron movilizar recursos rápidamente para sacrificar a los animales infectados y evitar la propagación del virus. Este esfuerzo colaborativo permitió resolver la situación en apenas 48 horas, evitando un desastre mayor.Sin embargo, no todo es positivo. Buthay advirtió sobre la presencia de otras enfermedades que siguen afectando al sector. La hepatitis a cuerpos de inclusión, por ejemplo, está causando estragos en algunas regiones de Entre Ríos y Buenos Aires. “Esta enfermedad está generando situaciones económicas comprometedoras para las empresas afectadas”, indicó, subrayando la necesidad de estrategias de vacío sanitario y mejoras en la bioseguridad para combatirla.El Dr. Buthay también abordó las diferencias en la situación sanitaria entre los sectores de ponedoras y pollos de carne. Mientras que las granjas de ponedoras gozan de una sanidad en general buena, las granjas de pollos de carne enfrentan serios problemas con enfermedades como la hepatitis. “Las inversiones en tecnología y la implementación de sistemas de producción eficientes son cruciales para mejorar esta situación”, afirmó.En cuanto al impacto de las condiciones climáticas en la producción, Buthay explicó cómo las altas temperaturas y las heladas pueden afectar tanto a la producción de huevos como de carne. Estos factores, junto con la falta de descanso adecuado entre crianzas, contribuyen a la proliferación de enfermedades y afectan la oferta en el mercado interno.El futuro de la avicultura en Argentina dependerá en gran medida de la capacidad del sector para adaptarse a los desafíos sanitarios y económicos. Buthay destacó la importancia de las inversiones en tecnología y la modernización de las granjas para aumentar la eficiencia y competitividad. “Las empresas que logren implementar estos cambios serán las que sobrevivan y prosperen”, aseguró.Finalmente, Buthay subrayó la necesidad de una mayor integración vertical en el sector. Con menos productores integrados y más empresas tomando control directo de la producción, el enfoque en la bioseguridad y la eficiencia será crucial para mantener la sostenibilidad del sector.

El Dr. Raúl Buthay aborda el tema sobre la sanidad aviar en argentina

Con el objetivo de seguir impulsando la sustitución de insumos importados por productos locales, se realizó en Viale el segundo encuentro del programa "Alianzas con Valor" que llevan adelante la Secretaría de Industria, Comercio y Minería, la Unión Industrial de Entre Ríos (UIER) y la Asociación de industriales Metalúrgicos de la provincia (Adimer).Durante la jornada, industrias entrerrianas presentaron sus productos y servicios ante directivos y responsables de compras de los frigoríficos avícolas Soychú, Don Eduardo, Grupo Motta, Servicar, Santa Isabel y Fepasa. En una dinámica ágil y directa, las empresas avícolas abrieron el evento contando sus requerimientos de insumos, maquinarias e infraestructura, para escuchar luego las propuestas de cada uno de los proveedores presentes, que en ocho minutos expusieron sus productos, capacidades y nuevos proyectos. También investigadores del departamento avícola del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) presentaron los servicios de investigación y desarrollo que pueden brindar a este sector liderado por Entre Ríos, donde se concentra 51 por ciento de la producción nacional.<h2>Diálogo</h2>Al finalizar las exposiciones, se abrió un espacio de diálogo e interacción para el intercambio de consultas y contactos que se extendió voluntariamente por más de dos horas. "Hay que repetir estos encuentros por lo menos una vez al año", dijo el propietario de avícola Don Eduardo y La Ponedora, Cristian Sterz, al expresar su grata sorpresa por la experiencia de haberse encontrado con empresas que fabrican productos innovadores, de alta calidad, relevancia y necesidad para su sector.El encuentro contó con la presencia del intendente local, Carlo Weiss, de la secretaria de Industria, Comercio y Minería, Victoria Giarrizzo, del Secretario de Ciencia y Técnica, Walter Sione y del Subsecretario de Desarrollo Local y Productivo, Albano Salcedo.Como proveedores estuvieron presentes Metalúrgica LF de Viale, dedicada a la producción de implementos agrícolas; MCH de Concepción del Uruguay, productora de equipamiento industrial para la avicultura; Campagnoni de Crespo, líder en la producción de sistemas de ventilación y riego para avicultura; la fábrica de corte, plegado y armado de equipos Dali, de María Grande; la productores de hornos túneles para cocción, Scheppens también de María Grande; la fábrica de poliuretano expandido de San Benito, Sion; la metalmecánica Albace de San José, que presentó sus desarrollo en equipamiento e infraestructura automatizada; Dimarbo de Ramírez, fabricante de estructuras metálicas de acero; Dolltec de Diamante difundiendo sus novedosas placas evaporativas celulósicas; Naves Industriales de Gualeguaychú, dedicada al desarrollo de estructuras metálicas; Kyas de Concordia en software, automatizaciones y trazabilidad; Bueno Dante del departamento de avicultura, INTA EEA y Meycon de San José con paneles solares.<h2>Repercusiones</h2>"Vamos a continuar con una agenda de encuentros semanales con distintos sectores y ciudades, algunos estilo co.working como éste, otros llevando los proveedores a empresas puntuales y otros en la modalidad virtual", dijo Victoria Giarrizzo al cerrar la jornada."Quedamos muy satisfechos, las empresas nos llevamos nuevos contactos, oportunidades de desarrollo e incluso conexiones entre empresas proveedoras", contó la directiva de Adimer, Antonela Fontana, que presentó la propuesta de su empresa,Metalúrgica LF, junto con su hermano Román. "Fue un encuentro muy fructífero, y es el camino por donde debemos seguir trabajando", dijeron desde la empresa Intermia, que si bien formó parte del grupo de empresas que presenciaron como oyentes, participaron de las mesas interactivas."Esto eventos son de bajo costo pero de alto impacto para los participantes", coincidieron desde las industrias Campagnoni, Dali, Naves Industriales, Albace y Grantec, esta última también participando en modalidad oyente. "Es muy importante contar con estos espacios que permiten conectar a quienes investigan y generan conocimiento, con quienes los aplicar para generar valor y promover el desarrollo de la provincia", dijo Walter Sione, destacando la importancia de que el INTA y a las empresas de economía del conocimiento sean parte de estas propuestas.

Trabajan proveedores entrerrianos y empresas avícolas para sustituir insumos importados

En el marco del programa Alianzas con Valor, promovido por el Ministerio de Desarrollo Económico de Entre Ríos, se llevó a cabo un encuentro virtual entre empresas avícolas y pymes proveedoras de insumos y servicios. Este primer evento, que destacó la riqueza y diversidad productiva de la región, contó con la participación de 10 firmas industriales que presentaron sus productos y fortalezas.<h2>Participantes del encuentro</h2>Entre las empresas compradoras presentes se destacaron:<ul><li>Soychú</li><li>Las Camelias</li><li>Grupo Motta</li><li>Domvil</li><li>Don Eduardo</li><li>Noelma</li><li>Tecnovo</li><li>Fepasa</li><li>Granja Tres Arroyos</li></ul>Por otro lado, los proveedores que se presentaron fueron:<ul><li>MsI Integración de Sistemas (desarrollo de software y automatización de procesos)</li><li>Aluplast (fábrica de aberturas de aluminio)</li><li>Entre Ríos Recicla (parque industrial de Basavilbaso)</li><li>San Nicolás (metalúrgica de Concepción del Uruguay)</li><li>Rohlo (metalúrgica de Colón)</li><li>Famet (metalúrgica de Larroque)</li><li>Equipavic (fábrica de implementos avícolas de Urdinarrain)</li><li>Acoplados Lambert</li><li>Inmuner (laboratorio de vacunas aviares de Concepción del Uruguay)</li><li>Palletizarte (fabricación y reciclaje de pallets en el parque industrial de Gualeguaychú)</li></ul><h2>Declaraciones oficiales</h2>El ministro de Desarrollo Económico, Guillermo Bernaudo, comentó: "El gobernador Rogelio Frigerio nos encomendó facilitar el intercambio entre los empresarios para desarrollar nuestras cadenas de valor local". Bernaudo agregó que este encuentro es parte del programa Alianzas con Valor, una iniciativa de la Secretaría de Industria y Comercio en conjunto con la Unión Industrial de Entre Ríos y la Asociación de Industriales Metalúrgicos de Entre Ríos. "El mismo busca fortalecer a los proveedores locales, facilitándoles el vínculo con empresas compradoras", explicó el ministro.Victoria Giarrizzo, secretaria de Industria, Comercio y Minería, destacó la continuidad de estos encuentros: "Vamos a continuar con estos encuentros semanalmente hasta fin de año, algunos serán virtuales, otros presenciales. Se coordinarán en diferentes sectores, buscando que los productos que se fabrican en la provincia sean elaborados con una mayor proporción de insumos y bienes intermedios locales". Giarrizzo también anunció que el próximo encuentro será presencial, el 18 de julio en el parque industrial de Viale, enfocado nuevamente en el sector avícola, y el siguiente, a fines de julio, estará dirigido al sector lácteo.<h2>Importancia del sector avícola en Entre Ríos</h2>La producción de pollos en Entre Ríos es un pilar fundamental de la economía provincial, con una producción cercana a 2,5 millones de toneladas anuales, según datos del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas. La provincia cuenta con 16 plantas de faena que operan a una velocidad de 10.000 pollos por hora. Durante 2023, la faena nacional en establecimientos habilitados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) alcanzó 740,4 millones, con Entre Ríos representando el 50,8% del total.Las exportaciones de productos avícolas cárnicos en 2023 alcanzaron un valor de 180,8 millones de dólares, con destinos principales como Sudáfrica, Angola, China, Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita. En cuanto a la producción de huevos, se estimaron 15.808 millones de unidades en 2023, un aumento del 3% respecto al año anterior, con un consumo per cápita de 322 huevos anuales.<h2>Industrialización del sector</h2>La industrialización también juega un papel crucial en el sector avícola. La Cámara Argentina de Productores Avícolas informó que en 2023 se ingresaron 1.124 millones de unidades a las plantas industriales, distribuidas en 14 establecimientos ubicados en Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. En Entre Ríos, la industria avícola está representada por Tecnovo, destacándose en la producción de bienes intermedios y productos elaborados.

Encuentro entre empresas avícolas y pymes entrerrianas para fortalecer la cadena de valor

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) de Argentina recibió una comunicación oficial del organismo sanitario de México, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), informando la reapertura del mercado mexicano a los productos aviares argentinos. Esta decisión marca un hito importante para la industria avícola argentina, que había sido afectada por la suspensión de importaciones tras un brote de Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP) en marzo de 2023.<h2>Aceptación del Certificado Veterinario Internacional</h2>SENASICA aceptó la propuesta del Certificado Veterinario Internacional remitida por Senasa, lo que permite reanudar las exportaciones de carne aviar y huevos para plato a México. Este logro es fruto de un intenso intercambio técnico entre ambos organismos sanitarios, culminando en la aprobación de los establecimientos nacionales habilitados para avicultura que podrán enviar estos productos a México.<h2>Antecedentes de la suspensión y reapertura del mercado</h2>La suspensión de las importaciones mexicanas fue una medida precautoria tras el brote de IAAP en Argentina en 2023. Sin embargo, luego de la autodeclaración de Argentina como país libre de IAAP y gracias a un esfuerzo coordinado entre Senasa, la Secretaría de Bioeconomía, el Ministerio de Economía y la Cancillería, se logró elaborar una propuesta de adecuación del Certificado Veterinario Internacional. Esta propuesta fue finalmente aceptada por SENASICA, permitiendo la reapertura del mercado.<h2>Negociaciones y misión comercial</h2>En marzo de 2024, autoridades argentinas recibieron una misión comercial compuesta por representantes del sector privado mexicano. Durante esta misión, se realizaron visitas a plantas productivas y reuniones con autoridades de Cancillería, la Secretaría de Bioeconomía y Senasa. Las empresas mexicanas expresaron un alto interés en abastecerse de carne aviar y productos aviares desde Argentina, destacando el potencial de este mercado.<h2>Oportunidad para el sector avícola Argentino</h2>El mercado de importaciones de carne aviar en México ascendió a 1.500 millones de dólares en 2023, lo que representa una oportunidad significativa para el sector avícola argentino para incrementar sus exportaciones. La reapertura del mercado mexicano se suma a otros logros importantes alcanzados en el primer semestre de 2024, cuando Argentina recuperó los mercados de Gran Bretaña, Vietnam y Chile, y abrió el de Macedonia del Norte para sus exportaciones aviares.

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