Crespo.- El Instituto Tecnológico Universitario de UADER trabajó junto a la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNER en el proyecto de extensión denominó “Sensibilización sobre el compostaje en Avicultura”. La acción tuvo como principal objetivo la implementación de distintos sistemas de tratamiento sustentable y procesamientos alternativos para la disposición del estiércol de gallinas (guano) en jaulas. Como parte de las actividades se realizó una primera etapa de relevamiento y diagnóstico de la situación actual de las granjas mediante una encuesta como herramienta de recolección de los datos.Los establecimientos avícolas visitados por el grupo de trabajo fueron las granjas de César y Ubaldo Roskopf (María Luisa); Hugo Becker (Racedo); Martín Regner (Aldea San Juan); Osvaldo Senger (Ruta 131 Crespo); Celia Muller (Puigari); Víctor Schmidt (Crespo); Diego Jacob (Aldea Santa Rosa) Gaier y Berhardt (Aldea San Miguel) y Kraneviter, Establecimiento Las Palmeras (Aldea San Rafael).Luego, la tarea se centró en el análisis de datos, propuesta de trabajo y talleres de capacitación hacia los productores. Finalmente, el viernes 27 de febrero se realizó en Crespo una charla sobre avicultura.El proyecto de extensión estuvo coordinado por las ingenieras Analía Dragan e Ileana Famin, docentes de la Facultad de Ciencias Agropecuarias. Un grupo de docentes y no docentes del ITU participaron como integrantes externos: Fabián García, coordinador del ITU; Gilvan Marcolino; María Victoria Firpo; Gustavo Steibrenger y Glenda Khin. Fueron parte del proyecto también estudiantes de ambas instituciones.

Se desarrolló un proyecto de extensión en granjas avícolas

El reclamo surge luego de que Argentina perdiera por tercera vez su estatus sanitario ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), tras la detección de casos en establecimientos comerciales ubicados en las provincias de Buenos Aires y Córdoba.Desde la entidad señalaron que la estrategia vigente de no aplicar vacunación preventiva ha quedado desactualizada frente al avance de la enfermedad y advierten que la situación coloca en una posición crítica a los productores primarios.<h2>Producción en riesgo</h2>Según CAPIA, la actual política sanitaria expone a gran parte del sector avícola. La cámara remarcó que el 94,75% de la producción nacional de huevos y productos avícolas está destinada al mercado interno, mientras que apenas el 5,25% corresponde a exportaciones de productos frescos.En ese sentido, sostienen que se está poniendo en riesgo la estabilidad de casi toda la producción nacional para preservar una cuota relativamente pequeña del comercio exterior.Desde la entidad también señalaron que numerosos países ya aplican estrategias de vacunación. Entre ellos mencionaron a naciones de la Unión Europea, América y potencias como China, que han optado por inmunizar a sus aves como medida preventiva frente a la enfermedad.<h2>La vulnerabilidad del sector de huevos</h2>CAPIA advirtió que el sector de producción de huevos presenta un nivel de vulnerabilidad particularmente alto frente a la influenza aviar. A diferencia de la industria del pollo de engorde, la producción de gallinas ponedoras implica ciclos productivos más largos y una fuerte concentración de capital.De acuerdo con los protocolos sanitarios vigentes del SENASA, ante la detección de un brote en una granja se debe proceder al sacrificio total de las aves, lo que implica la pérdida completa del capital productivo.Además, desde el sector remarcan que estas situaciones no contemplan actualmente indemnizaciones para los productores, lo que puede derivar en cierres de establecimientos y pérdida de puestos de trabajo.El presidente ejecutivo de CAPIA, Javier Prida, expresó la preocupación del sector frente a este escenario.<blockquote>“No estamos vacunando, y al tener influenza aviar nos cierran los mercados. Y si vacunamos, nos cierran los mercados por vacunar. ¿No vale la pena vacunar y listo? El productor y los trabajadores de una granja que tiene influenza aviar hoy quedan en la calle”, afirmó.</blockquote><h2>Propuesta de regionalización</h2>Frente a esta situación, CAPIA propone que el Estado nacional avance en un esquema de vacunación para aves de ciclo largo, especialmente las gallinas ponedoras.El modelo planteado por la entidad contempla dos ejes principales:<ul><li>Vacunar masivamente para proteger el rodeo nacional de gallinas ponedoras y asegurar el abastecimiento interno de huevos.</li><li>Negociar protocolos sanitarios específicos con los países compradores para exportar únicamente desde granjas certificadas como no vacunadas.</li></ul>Desde la cámara sostienen que este sistema permitiría proteger la producción local sin resignar mercados externos.Finalmente, Prida subrayó la necesidad de tomar decisiones urgentes para proteger al sector.<blockquote>“La sanidad animal debe ser la prioridad. Seguir esperando es aceptar la desaparición sistemática de productores que hoy no tienen ninguna red de contención frente a la enfermedad y arriesgar el acceso de la mayor proteína animal que consumen los argentinos”, concluyó.</blockquote>

Productores avícolas reclaman un plan urgente de vacunación contra la influenza aviar

El Instituto de Estudios Sociales, junto a la Facultad de Ciencias Económicas de la UNER, la Asociación Crespo Capital Nacional de la Avicultura, el Rectorado de la Universidad Nacional de Entre Ríos y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, organizan el 2° Seminario Internacional de Avicultura “Alimentando a la Argentina y al mundo”, un encuentro que busca consolidar el debate y la articulación en torno a uno de los sectores productivos más relevantes de la región.El evento se realizará los días 13 y 14 de abril de 2026 y se plantea como continuidad de un proyecto iniciado el año pasado con la realización del primer seminario, que durante dos jornadas convocó a investigadores, empresarios y productores del sector, además de un panel plenario y más de 300 asistentes.<h2>Dos jornadas de intercambio y análisis</h2>La segunda edición del seminario se desarrollará en dos sedes. El lunes 13 de abril las actividades tendrán lugar en la sede de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNER, ubicada en Urquiza 552, en la ciudad de Paraná.En tanto, el martes 14 de abril el encuentro continuará en la sede de la Asociación Crespo Capital Nacional de la Avicultura, ubicada en Estrada 1627, en la ciudad de Crespo.La propuesta apunta a reunir a diversos actores vinculados a la cadena avícola, desde el ámbito productivo y comercial hasta organismos estatales, instituciones científicas y la comunidad en general.<h4><a href="https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfZCgCa1CBMQrRnB4cjH_nWgOK4P7O9qhG4BMABZPMiRRAsTQ/viewform">Link para inscripciones</a></h4><h2>Fortalecer el desarrollo del sector avícola</h2>El objetivo del seminario es fortalecer redes de trabajo y promover el intercambio de conocimientos en torno a la avicultura, poniendo el foco en el desarrollo productivo, el consumo de sus productos, la innovación tecnológica y la dimensión cultural de esta actividad en el ámbito regional.Asimismo, el encuentro busca construir una agenda de investigación y vinculación que permita abordar el sector de manera integral, incorporando experiencias internacionales que contribuyan al crecimiento y a la competitividad de la producción avícola.Desde la organización señalaron que la iniciativa pretende consolidarse como un espacio de reflexión y articulación entre el sector científico, productivo y estatal, en una región donde la avicultura ocupa un lugar central dentro de la economía y la identidad productiva.

Paraná y Crespo serán sede del 2° Seminario Internacional de Avicultura

En los últimos días se confirmaron cuatro casos positivos en Argentina. El más reciente se detectó en la ciudad de San Carlos de Bolívar, mientras que anteriormente se habían registrado focos en establecimientos de Lobos y Ranchos, además de una granja productora de huevos en Alejo Ledesma.Desde el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) aclararon que la presencia del virus no afecta la producción destinada al mercado interno ni el consumo de productos avícolas. En ese sentido, explicaron que la influenza aviar no se transmite a las personas a través del consumo de carne de pollo ni de huevos.<h2>Impacto en las exportaciones</h2>La detección del virus sí genera complicaciones para el sector exportador, ya que se extienden los plazos para que Argentina recupere su estatus sanitario como país libre de influenza aviar.Tras el primer caso detectado en Ranchos, el país perdió temporalmente esa condición, lo que obligó a suspender exportaciones hacia varios destinos internacionales que basan sus acuerdos comerciales en ese estatus sanitario. Entre los productos más afectados se encuentra la carne aviar fresca, cuya comercialización quedó restringida en alrededor de 40 mercados, entre ellos China, principal comprador del pollo argentino.A pesar de este escenario, el sector logró sostener envíos hacia más de 35 países y bloques comerciales que reconocen los criterios de regionalización sanitaria. De esta manera, cerca del 47% de los destinos internacionales continúan abiertos para los productos aviares argentinos, incluyendo carne, huevos y derivados.Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación Argentina, durante 2025 las exportaciones de carne aviar alcanzaron las 169 mil toneladas, con un valor total de 218 millones de dólares.<h2>Medidas de contención</h2>Ante la aparición de los focos, las autoridades sanitarias implementaron diferentes acciones para contener la propagación del virus. Entre ellas se destacan:<ul><li>Interdicción del establecimiento afectado.</li><li>Delimitación de una zona de perifoco de 3 kilómetros con restricciones de movimiento y refuerzo de las medidas de bioseguridad.</li><li>Establecimiento de un área de vigilancia de 7 kilómetros, donde se realizan controles epidemiológicos y monitoreo de aves.</li><li>Despoblamiento del plantel afectado, seguido de limpieza y desinfección integral de las instalaciones.</li><li>Notificación oficial a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), en cumplimiento de los protocolos sanitarios internacionales.</li></ul>En este contexto, Gallinger destacó la importancia de la prevención y del trabajo conjunto entre organismos sanitarios, productores y autoridades provinciales para proteger la actividad avícola, uno de los sectores productivos más relevantes de Entre Ríos.

Influenza aviar: Entre Ríos refuerza controles para evitar el ingreso del virus

Para Raúl Marso, titular de la industria Las Camelias, la gestión del gobernador Rogelio Frigerio ante autoridades nacionales para abrir mercados que sirvan a los alimentos entrerrianos "es un día ganado en la búsqueda de sustentabilidad del negocio avícola. Pudimos ser escuchados por funcionarios de alto nivel en un clima de sinceridad y cordialidad".&nbsp;<section class="noteSuggested" data-id="134635" data-title="Puede interesarte"></section>Tal precisión refiere a la reunión que los industriales mantuvieron este viernes en Buenos Aires acompañados por el mandatario y su ministro de Desarrollo Económico, Guillermo Bernaudo; con el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Sergio Iraeta, y su par de Coordinación de Producción, Pablo Lavigne.&nbsp;Para el empresario del departamento Colón, el encuentro incluso fue "positivo porque pudimos expresar nuestra preocupación por los trascendidos del acuerdo de la Argentina con Estados Unidos; ya que el gobierno Nacional tomó nota de la observación contraria a que la apertura no sea recíproca". Marso puso en valor que en ese mismo marco "se habló de la recuperación del mercado Chino".Y sumó que “manifestamos la necesidad financiera para crecer en granjas de producción con la tecnología que nos permita competir en condiciones más favorables; hablamos de los créditos fiscales millonarios que todas las empresas poseen y no son de libre disponibilidad”.El industrial subrayó que la intervención del mandatario entrerriano determinó que "desde el gobierno federal se comprometan a promover la importación de bienes de capital de equipamiento que no se produce en la Argentina y que impacta en la modernización del sector".

El sector avícola destacó la gestión de Frigerio para abrir nuevos mercados

Las inversiones en modernización y tecnificación, la apertura de mercados internacionales y el acceso a financiamiento para la cadena avícola entrerriana fueron los ejes del encuentro que encabezó el gobernador Rogelio Frigerio en Buenos Aires, junto a autoridades nacionales y referentes industriales de la provincia.El mandatario se reunió este viernes con el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Sergio Iraeta, y el secretario de Coordinación de Producción, Pablo Lavigne. También participó el subsecretario de Mercados Agroalimentarios, Agustín Tejeda.Acompañó la comitiva el ministro de Desarrollo Económico de Entre Ríos, Guillermo Bernaudo, quien subrayó: “Tenemos un gobernador que gestiona las demandas de los sectores productivos; que en el caso de los avicultores pasan por generar oportunidades de crecimiento que se expresan, por ejemplo, en más galpones de producción modernos y nuevos mercados comerciales”.<h2>Financiamiento y tecnificación</h2>Desde el sector privado, el presidente del frigorífico Sede América de Basavilbaso, Mario Mazzei, valoró el encuentro. “Fue una muy buena reunión; destacamos el interés del gobierno de Entre Ríos en explorar alternativas de mercados para nuestras carnes y, particularmente, la búsqueda de financiamiento para modernizarnos”, expresó.Mazzei remarcó además que “el acompañamiento del gobernador y del ministro facilita las cosas. Su actitud es escucharnos y luego indagar para encontrar respuestas”.En ese marco, destacó el respaldo oficial al planteo del sector respecto de la necesidad de reducir o eliminar derechos de importación sobre bienes de capital destinados a la actividad. Según explicó, esa medida tendría un impacto directo en la tecnificación de la cadena avícola y en la generación de empleo.<h2>Agenda internacional y nuevos mercados</h2>Durante la reunión también se avanzó en la agenda de la misión comercial a China prevista para abril, donde los industriales aspiran a concretar la firma de la reapertura de ese mercado para los productos avícolas argentinos, un objetivo clave para ampliar exportaciones y fortalecer la competitividad del sector.En paralelo, se abordó el escenario del acuerdo comercial en marcha entre Argentina y Estados Unidos. Desde el ámbito empresario manifestaron preocupación ante una eventual apertura al ingreso de productos norteamericanos sin condiciones de reciprocidad, un aspecto que —según se indicó— continúa siendo analizado por el gobierno nacional.<h2>Participación del sector privado</h2>Del encuentro participaron además referentes de empresas y entidades vinculadas a la actividad avícola: Augusto Motta (Feller, Crespo), Raúl Marsó (Las Camelias, Colón), Adrián Tournour (Fadel), Claudio Santangelo (Soychú), Marcos Ligato (Fepasa) y Carlos Sinesi, del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA).La reunión dejó en claro que la articulación entre el gobierno provincial, la Nación y el sector privado busca consolidar a Entre Ríos como uno de los principales polos avícolas del país, impulsando inversiones, tecnología y nuevos mercados que potencien el desarrollo productivo y la generación de empleo en la provincia.

Frigerio gestionó inversiones, financiamiento y apertura de mercados para la cadena avícola entrerriana

Del 27 al 29 de enero de 2026, en Atlanta, se realizó la International Production &amp; Processing Expo (IPPE), el evento anual más importante del mundo para la industria avícola, cárnica y de alimentos balanceados. La feria reunió a más de 1.300 expositores y a los principales referentes globales del sector, con foco en innovación, genética y tecnología aplicada a la producción.En este marco, Feller participó de reuniones junto a Hy-Line International, su socio estratégico. Durante los encuentros se analizó la situación del mercado argentino y la coordinación de estrategias para fortalecer la presencia de Hy-Line en el país.Asimismo, se llevaron adelante reuniones con reconocidos proveedores de reproductores padres. Según explicó Raúl Buthay, gerente de Producción de la Cabaña, “se mantuvieron encuentros bilaterales con compañías genéticas proveedoras para analizar desarrollos actuales y proyecciones futuras, con expectativas de crecimiento y mejoras en reproductores”.Durante la feria también se evaluó la evolución de productos y la presencia de proveedores estratégicos en el segmento de reproductores pesados, un mercado que muestra una demanda en expansión, así como la competitividad de una nueva línea genética incorporada por Feller en 2025, orientada a este tipo de producción.Otro eje relevante fue el encuentro con empresas de primera línea en equipamiento para plantas de incubación, donde se abordó la proyección de la nueva planta en Cobise 1, las capacidades instaladas, el manejo de huevos fértiles y la factibilidad de incorporar tecnología de última generación, además de continuar avanzando en sistemas de control integral y trazabilidad.Participar de una feria internacional de esta magnitud es un logro significativo que refleja nuestro compromiso con la innovación y la excelencia en la industria avícola”, destacó Juan Martín Stojkowski, del área de Administración, quien subrayó la importancia de este espacio para fortalecer vínculos globales, posicionar a Feller como referente regional y explorar nuevas oportunidades de negocio.A la feria asistieron además Héctor Motta, presidente de Grupo Motta, Martín Frickel, responsable del Complejo Cobise 1. El balance de la participación fue altamente positivo, con reuniones estratégicas y una fuerte agenda de actualización en productividad, sistemas y tecnología de punta.“Pudimos verificar que Feller se encuentra en un nivel top de infraestructura y tecnología, lo que representa una clara ventaja competitiva frente a otros proveedores en el país del mismo rubro”, concluyó el Dr. Buthay.

Feller participó de la IPPE 2026

En su mensaje, Motta destacó que el cierre de cada año es una oportunidad para evaluar el camino recorrido y renovar los compromisos asumidos. “Cada cierre de año nos invita a reflexionar sobre lo que somos capaces de construir cuando el trabajo, la visión y el compromiso se alinean”, expresó, al tiempo que subrayó que en 2025 Feller profundizó un enfoque integral basado en generar empleo, impulsar la formación continua y fortalecer el desarrollo local como pilares de una mirada estratégica de largo plazo.<h2>Inversión productiva y desarrollo regional</h2>Uno de los hitos del año fue la inversión en el Complejo Cobise 2, que no solo elevó los estándares sanitarios y productivos, sino que también tuvo un fuerte impacto en la economía regional, especialmente en la localidad de Conscripto Bernardi, mediante la creación de empleo directo e indirecto.A esto se sumó la puesta en marcha del Parque Solar dentro del complejo, una iniciativa que marcó un punto de inflexión en el modelo productivo de la empresa. “Incorporar energías renovables es apostar por un modelo que cuida el ambiente y genera beneficios concretos, tanto económicos como sociales”, afirmó Motta.<h2>Formación, conocimiento y apertura educativa</h2>El 2025 también estuvo atravesado por un proceso de fuerte profesionalización. Capacitaciones en bioseguridad, charlas especializadas y espacios de actualización para el personal de granja, administración, reproductoras e incubación consolidaron una cultura organizacional basada en el conocimiento. “Cada colaborador es esencial para mejorar procesos y sostener el estándar que distingue a Feller”, remarcó.En esa misma línea, la empresa fortaleció su vínculo con universidades y escuelas locales, acercando a los estudiantes al corazón del ciclo productivo avícola. Para Motta, esta apertura educativa refleja un compromiso con el desarrollo inclusivo: compartir conocimiento es multiplicar valor para toda la cadena y formar a los futuros profesionales.<h2>Compromiso social y comunitario</h2>La presidenta de Feller también puso en valor las acciones solidarias realizadas durante la Semana Mundial del Huevo, en sintonía con la campaña de CAPIA, mediante donaciones a organizaciones sociales locales. Asimismo, destacó la promoción de la Maratón de la Avicultura en Crespo, un evento que conjuga deporte, salud y encuentro comunitario.“El bienestar también se construye fuera de los establecimientos productivos, en cada acción que fortalece el tejido social”, señaló.<h2>La confianza como eje de la relación con los clientes</h2>Otro de los momentos centrales del año fue el Encuentro N° 78 con Clientes, que reafirmó un valor identitario de la empresa: la avicultura se construye sobre vínculos. “Escuchar, dialogar y proyectar soluciones conjuntas fortalecen la confianza que nos une a cada cliente”, sostuvo Motta, destacando que los clientes son aliados estratégicos en la misión de promover una avicultura de calidad.<h2>El valor de los equipos</h2>En su balance, Helen Motta dedicó un reconocimiento especial a los equipos de trabajo: desde quienes se desempeñan en las granjas, hasta los sectores técnicos, sanitarios, administrativos, comerciales y logísticos. “Todos sostienen con compromiso y responsabilidad el funcionamiento diario”, expresó.La dirigente remarcó que el diferencial de Feller está en su manera de hacer, basada en la sostenibilidad en cada comunidad donde se radican sus plantas productivas, sintetizada en la frase que suele repetir Héctor Motta: “res, no verba” —hechos, no palabras—.<h2>Mirada hacia 2026</h2>De cara al nuevo año, Motta proyectó un camino claro: seguir generando oportunidades y contribuyendo a una avicultura argentina más fuerte. “Nuestro compromiso es honrar a nuestros clientes, proveedores y comunidades, con un trabajo serio y la convicción de que contamos con equipos para lograrlo”, afirmó.El mensaje cerró con una invitación a seguir construyendo en conjunto, con respeto, compromiso y arraigo local. “Creemos en el valor de las personas, en el trabajo bien hecho y en la fuerza de los vínculos que se construyen con confianza”, concluyó.

Cabaña Avícola Feller cerró 2025 con un mensaje de liderazgo, compromiso y proyección a futuro

La milanesa de pollo se consolida como la opción preferida de los consumidores argentinos, dominando la mesa en hogares y establecimientos gastronómicos. Un estudio del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), difundido por CINCAP, revela que el 99% de los encuestados la elige como su plato principal de carne aviar, siendo consumida hasta tres veces por semana por más de la mitad de la población. El Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) dio a conocer los resultados de la tercera edición del estudio cuali-cuantitativo de CEPA, realizado durante 2024 sobre mil encuestas, que analiza los hábitos de consumo de pollo en el país. Los hallazgos muestran una preferencia abrumadora por la milanesa de pollo sobre cualquier otra preparación. El 99 por ciento de los consumidores argentinos eligió la milanesa como el plato con pollo más consumido, lo que subraya su arraigo en la gastronomía local. La frecuencia de consumo es notable: el 52 por ciento de los encuestados afirmó comer milanesas de pollo entre una y tres veces por semana. Un 14 por ciento de la población las incluye en su dieta entre cuatro y seis veces por semana, mientras que un 5 por ciento las consume diariamente o casi a diario. Estos datos reflejan la alta aceptación y la versatilidad del plato en la rutina alimentaria de los argentinos. En cuanto a la preparación en el hogar, la milanesa de pollo es la opción líder, mencionada por el 86 por ciento de los consultados. El pollo al horno se ubicó en segundo lugar, elegido por el 72 por ciento de las personas. Asimismo, al momento de consumir pollo fuera del hogar, práctica elegida por casi cuatro de cada diez personas (39 por ciento), las milanesas también resultan ser la opción con mayor nivel de preferencia entre los comensales. El estudio de CINCAP identificó diversos perfiles actitudinales que transversalmente eligen la milanesa de pollo. Entre ellos se encuentran los "familieros" (17 por ciento), que priorizan este plato y consumen más pollo fuera de casa, y los "prácticos" (22 por ciento), que aumentaron su consumo de pollo favoreciendo opciones como las milanesas y formitas. También se destacan los "cocineros simples" (21 por ciento), quienes prefieren elaborar sus propias milanesas, y los "ahorradores" (19 por ciento), principalmente mujeres que preparan milanesas y guisos con pollo. La popularidad de la milanesa de pollo reside en su adaptabilidad en la cocina. Se puede preparar al horno, frita o en freidora de aire. Además, admite una amplia variedad de rebozados como pan rallado, avena, semillas, copos de maíz procesados o polenta. Este plato también es una base ideal para diversas combinaciones, como las versiones napolitana, a caballo, a la suiza o a los cuatro quesos. Más allá de su sabor y textura, aporta proteínas de excelente calidad, vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada.

Milanesa de pollo: el plato favorito indiscutido de los argentinos, según un estudio

El huevo es considerado en el mundo de la nutrición como un verdadero “superalimento”, ya que aporta todos los aminoácidos esenciales necesarios para mantener el cuerpo saludable. Además, contiene una equilibrada combinación de proteínas, carbohidratos y grasas, los principales macronutrientes que contribuyen a la formación y regeneración de tejidos.Por su versatilidad, el huevo puede prepararse de múltiples maneras, aunque la forma de cocción influye directamente en la conservación de sus nutrientes.<h2>¿Cuál es la mejor forma de cocinar el huevo?</h2>Según especialistas, el método de cocción puede modificar la cantidad de grasas y calorías que aporta este alimento. Estas son las principales formas de prepararlo y sus características:<ul><li>Huevo duro o poché: es la opción más saludable, ya que se cocina en agua, sin añadir grasas. La cáscara actúa como barrera protectora, evitando la pérdida de nutrientes tanto de la yema como de la clara.</li><li>Huevos revueltos: al estar en contacto directo con el calor, pueden perder parte de su valor nutricional. Se recomienda prepararlos con aceites saludables, como el de oliva, que aportan sabor y ácidos grasos beneficiosos.</li><li>Huevo frito: es la alternativa menos recomendada, dado que requiere altas temperaturas y abundante aceite, lo que incrementa notablemente la cantidad de grasas y calorías.</li></ul><h2>Cómo incorporar el huevo en la alimentación diaria</h2>Gracias a su gran adaptabilidad, el huevo puede incluirse en diferentes comidas a lo largo del día. Algunas ideas para sumarlo a la dieta son:<ul><li>En ensaladas o omelettes</li><li>Sobre tostadas integrales con palta</li><li>En tortillas, como la tradicional de papa</li><li>En huevos rellenos o revuelto gramajo</li><li>En un wok de verduras</li><li>En sopas o guisos</li></ul><h2>Beneficios de consumir huevo regularmente</h2>Por su alto valor nutricional, el huevo es un alimento que puede consumirse todos los días dentro de una dieta equilibrada. Entre sus principales beneficios se destacan:<ul><li>Favorece la ganancia de masa muscular</li><li>Mejora la salud ocular</li><li>Fortalece las funciones cerebrales</li><li>Ayuda a controlar el peso corporal</li><li>Protege la salud cardiovascular</li><li>Refuerza el sistema inmunológico</li><li>Contribuye al cuidado de la vista</li></ul><h2>Aporte nutricional del huevo (por cada 100 gramos)</h2><figure class="table"><table><thead><tr><th>Nutriente</th><th>Cantidad</th></tr></thead><tbody><tr><td>Energía</td><td>143 kcal</td></tr><tr><td>Proteínas</td><td>12,6 g</td></tr><tr><td>Grasas totales</td><td>9,9 g</td></tr><tr><td>Grasas saturadas</td><td>3,1 g</td></tr><tr><td>Grasas monoinsaturadas</td><td>4,1 g</td></tr><tr><td>Grasas poliinsaturadas</td><td>1,4 g</td></tr><tr><td>Colesterol</td><td>373 mg</td></tr><tr><td>Carbohidratos</td><td>0,7 g</td></tr><tr><td>Azúcares</td><td>0,4 g</td></tr></tbody></table></figure>El huevo, además de ser económico y accesible, es un aliado clave para una alimentación balanceada, aportando nutrientes esenciales que contribuyen al bienestar general del organismo.

El huevo: un “superalimento” esencial y versátil para una dieta saludable

MSD Salud Animal presentó en Buenos Aires tres innovadoras vacunas destinadas a enfrentar enfermedades clave como bronquitis infecciosa, gumboro, salmonella y reovirus, buscando mejorar la salud de las aves reproductoras y la rentabilidad del sector en Argentina. MSD Salud Animal introdujo en el mercado argentino tres nuevas vacunas aviares en octubre de 2025. Estas innovaciones buscan fortalecer la sanidad del sector, enfrentando enfermedades como la bronquitis infecciosa, gumboro, salmonella, pneumovirus aviar y reovirus aviar, que representan un riesgo constante para la salud de las aves y la rentabilidad de los productores. Estas patologías pueden causar daños respiratorios, problemas de crecimiento y alta mortalidad en las aves. Las nuevas soluciones están dirigidas principalmente a reproductoras pesadas y su descendencia, impactando positivamente en la eficiencia productiva y la sustentabilidad de la cadena de valor avícola. Una de las vacunas es Nobilis® Rhino CV, diseñada para proteger contra el pneumovirus aviar, una enfermedad que causa importantes daños respiratorios y pérdidas productivas en las granjas. Su incorporación busca minimizar estos impactos y asegurar el bienestar de las aves. Otra innovación es Nobilis® Salenvac ETC, la primera vacuna a nivel mundial que ofrece protección contra los serogrupos B, C y D de Salmonella. Esta característica le otorga una inmunidad más amplia y duradera, crucial para el control de esta bacteria en el sector avícola. Finalmente, Breedervac® Reo Plus es una vacuna bivalente. Proporciona defensa simultánea contra las enfermedades de Gumboro y Reovirosis Aviar, garantizando una fuerte y duradera inmunidad materna que se transfiere a los pollitos. Esta inmunidad pasiva es vital en las primeras semanas de vida de las aves. La implementación de estas vacunas en los programas sanitarios permitirá que las aves reproductoras se mantengan saludables y prolonguen su productividad. Además, transferirán anticuerpos protectores a los pollitos a través de los huevos, brindándoles una inmunidad pasiva esencial durante su etapa más vulnerable. Eugenia Sanz, Gerente de la Unidad de Negocios de Avicultura de MSD Salud Animal Argentina, afirmó que las innovaciones reducirán pérdidas económicas por mortalidad y problemas de crecimiento. "Refuerza el control sanitario dentro de las granjas y contribuye a disminuir la diseminación de patógenos entre lotes", explicó Sanz. De este modo, los productores avícolas contarán con un respaldo científico que aportará mayor estabilidad, competitividad y confianza al desarrollo de la actividad en Argentina. MSD Salud Animal reafirma su compromiso con la búsqueda de soluciones innovadoras y sostenibles para el sector.

Argentina refuerza la sanidad avícola con tres nuevas vacunas de alta protección

La mosca doméstica (Musca domestica), una presencia habitual en las granjas avícolas, representa mucho más que una molestia: constituye un desafío sanitario y económico permanente. Además de ser vector de múltiples enfermedades, su resistencia creciente a los insecticidas amenaza la eficacia de los métodos tradicionales de control.Un equipo de investigación del CONICET reveló por primera vez en Argentina la existencia de mutaciones genéticas que confieren resistencia a los insecticidas piretroides, los más empleados en la industria avícola. Los resultados, publicados en la revista Journal of Economic Entomology, abren la puerta a nuevas estrategias de manejo más sustentables.“Durante años se aplicaron dosis crecientes de estos productos, lo cual favoreció la selección de individuos resistentes. Hoy, muchas granjas enfrentan fallas en el control químico”, explicó Ariel Toloza, director del trabajo e investigador del CIPEIN (CONICET-UNIDEF).<h2>Un problema para la sanidad animal y la productividad</h2>Para el estudio, los científicos recolectaron ejemplares adultos de mosca en tres establecimientos avícolas de la provincia de Buenos Aires y realizaron pruebas toxicológicas y moleculares. Los resultados fueron contundentes: el 87% de las muestras analizadas presentó al menos una de las mutaciones responsables de la resistencia.“El hallazgo permite entender por qué fallan los insecticidas y nos da una herramienta concreta para mejorar los programas de control”, destacó Romina Piccinali, investigadora del IEGEBA (CONICET-UBA) y coautora del trabajo.La mosca doméstica no solo afecta el bienestar de los animales y el ambiente de las granjas; también puede transmitir bacterias y virus —como los de la hepatitis y el cólera— y, en aves, propagar enfermedades que reducen el peso corporal y la producción de huevos, según subrayó Gonzalo Roca-Acevedo, integrante del CIPEIN y otro de los autores del estudio.<h2>Hacia un manejo más sustentable</h2>Ante este escenario, los investigadores proponen abandonar la dependencia exclusiva de los piretroides y avanzar hacia programas de Manejo Integrado de Plagas (MIP). “Remoción mecánica del guano, uso de parasitoides, trampas de captura y productos con principios activos alternativos son parte de la solución”, explicó Toloza.Además, el equipo desarrolló un método rápido y económico para detectar las mutaciones de resistencia, lo que permitiría a los productores identificar el problema antes de que el control químico pierda eficacia.“La clave está en anticiparse. Con diagnóstico genético temprano, se pueden tomar decisiones acertadas sin necesidad de esperar a que la infestación sea crítica”, concluyó Piccinali.El trabajo, que también contó con la participación de la investigadora Viviana Paredes (UBA), reafirma el valor de la ciencia aplicada a la producción y aporta una herramienta concreta para un problema que impacta la sanidad animal, la rentabilidad de las granjas y la salud pública.

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