Crespo- Walter Rivero es oriundo de Rosario, tiene 34 años e inició una travesía ciclística, a través de la cual piensa unir su ciudad con Jujuy. Lo acompaña su perrita Gaia, una pastora alemana de alrededor de dos años que viaja en un carrito dispuesto para el viaje. Pasaron por Crespo, residiendo en una casa en la que les dieron alojamiento.&nbsp;“Es un sueño que estoy cumpliendo, de viajar en bicicleta y conocer el mundo, pero empiezo por el país. Hacerlo con mi perra es una hermosa experiencia, siempre estoy acompañado por ella. Vengo de Rosario y voy hacia Jujuy. En Crespo un chico me dio hospedaje y me quedé unos días. Venía por un día, pero ya llevo varios, estoy cómodo y contento con la gente de la ciudad”, dijo. &nbsp;Walter, amante de los animales, es peluquero canino y adiestrador de perros, trabajo con el cual va logrando los recursos necesarios para vivir y cumplir con este desafío. Contó a Paralelo 32 la historia de “Gaia”, “una perrita que adopté y que se logró recuperar de un estado de abandono y desnutrición, cuando tenía seis meses. Estaba en un campo, en muy malas condiciones. Se recuperó, es hermosa, muy inteligente y me acompaña a todos lados. Precisamente en este nuevo viaje que inicié meses atrás, la idea es difundir información sobre la importancia de la adopción canina y el cuidado de los animales. No se trata de entrenarlos, pero al menos sí de educarlos y cuidarlos” detalló.&nbsp;<h2>El recorrido</h2>“Ya estuve en Victoria, Nogoyá, Hernández, Aranguren, Ramírez y ahora en Crespo, para seguir luego hacia Seguí y Viale en primera instancia, recorriendo Entre Ríos para luego ir para el lado de Corrientes. El camino es largo, hasta Jujuy, no me puse un plazo para llegar, voy haciendo tramos, sin planear tanto, porque muchas veces dependiendo de la hospitalidad que encuentro me quedo más o menos tiempo. Si se puede, la idea es seguir hacia otros países, como Bolivia, Perú, con la idea de llegar al Machu Picchu. Todo lo hago en bicicleta, no quiero que me lleven, trato de ir tranquilo, al costado de la ruta. Cuando me canso paro, como, descanso y sigo viaje, con tramos de entre 50 y 60 kilómetros por día en promedio”, comentó.&nbsp;“La ayuda de la gente nos ayuda mucho afortunadamente. Trabajo de peluquero canino, si me contratan para el servicio lo hago, también hay gente que ayuda simplemente porque les gusta nuestro viaje y quieren colaborar. En las redes vamos publicando todo, las cosas lindas y las no tan lindas también del día a día y el viaje”, cerró.&nbsp;<blockquote>ContactoAlias: walter.gaiaInstagram: hey_gaiaiaia / hey_waltererer</blockquote>

Junto a su perra recorre el país en bicicleta promoviendo la adopción canina

A pesar de los serios desafíos económicos y sociales que enfrenta, Argentina conserva un lugar destacado en el ranking mundial de felicidad. Así lo revela el reciente informe del Índice de Felicidad Global 2025, elaborado por la prestigiosa consultora internacional IPSOS, la tercera empresa de investigación de mercado más grande del mundo. De acuerdo al estudio, que abarca encuestas realizadas en 30 países, Argentina se posiciona nuevamente entre las 15 naciones más felices del planeta, superando a potencias como Estados Unidos, Italia, España y Canadá.El informe, basado en la percepción de bienestar subjetivo, muestra que el 71% de la población global se declara feliz, aunque advierte sobre una preocupante tendencia a la baja: desde 2011, la felicidad ha disminuido en la mayoría de los países analizados. En este escenario global de creciente insatisfacción, la resiliencia argentina resulta llamativa.<h2>Las fuentes de felicidad en el país</h2>En Argentina, la fortaleza de los vínculos personales sigue siendo la principal fuente de bienestar. La familia, los hijos y sentirse querido constituyen los pilares más firmes de la felicidad, un patrón que se repite transversalmente en casi todas las generaciones encuestadas. Esta valoración de los afectos y las relaciones cercanas compensa, en muchos casos, las dificultades económicas y las preocupaciones cotidianas.El informe no detalla posiciones específicas del ranking 2025, pero confirma que Argentina conserva su lugar dentro del grupo de los 15 países más felices del mundo, lo que refleja una notable estabilidad en la percepción del bienestar nacional. En 2024, ya había sorprendido al ubicarse en el puesto 13.<h2>El lado oscuro del bienestar: inseguridad y economía</h2>Sin embargo, cerca del 30% de la población argentina manifiesta insatisfacción, principalmente vinculada a dos factores persistentes: la inseguridad y la situación financiera personal. Estos temas aparecen como las principales amenazas al bienestar emocional de los ciudadanos.La inseguridad, en particular, representa una sombra constante. Según datos del Observatorio de Seguridad de Verisure Argentina, los delitos contra la propiedad muestran patrones claramente identificables. En comercios, el mayor riesgo de intrusiones se da entre las 2 y las 3 de la madrugada, sobre todo los fines de semana. En los hogares, en cambio, los incidentes se concentran alrededor de las 21 horas.“El reto que tenemos quienes estamos vinculados a la seguridad de las personas es ofrecer soluciones inteligentes que permitan un mejor estado de ánimo frente a las incertidumbres de lo que podría sucederles tanto dentro como fuera del hogar”, explicó Carlos Beltrán Rubinos, director de operaciones de Verisure Argentina.Entre las modalidades delictivas más frecuentes se destacan los robos a viviendas habitadas, asaltos a locales comerciales, entradas forzadas a departamentos y hechos delictivos en la vía pública. La provincia de Buenos Aires lidera en cantidad de incidentes registrados (75%), seguida por Córdoba (14%), Mendoza (7%), Santa Fe (4%) y, en menor medida, Tucumán y Entre Ríos.<h2>Una felicidad resiliente pero condicionada</h2>El Índice de Felicidad Global 2025 pone en evidencia que, pese a los problemas estructurales, los argentinos mantienen una actitud resiliente y una fuerte apuesta por los vínculos personales como sostén emocional. No obstante, también señala que las condiciones de seguridad y estabilidad económica siguen siendo aspectos clave para consolidar una mejora sostenida del bienestar general.

Argentina, entre los países más felices del mundo pese a la crisis económica y la inseguridad

Lo que durante años fue visto como una costumbre argentina casi inofensiva, hoy está en el centro del debate vial. Dos provincias del país —Mendoza y Córdoba— decidieron prohibir la práctica de tomar mate mientras se conduce en rutas y calles, y establecieron severas multas que buscan desalentar esta conducta por considerarla peligrosa.<h2>Mendoza: tomar mate puede costar hasta $420.000</h2>En la provincia cuyana, tomar mate al volante se considera una “falta gravísima” según el Decreto 326/18, que complementa la Ley 9.024 de Seguridad Vial. La normativa establece que conducir sin ambas manos al volante constituye una infracción sancionada con 1.000 unidades fijas. Cada unidad equivale actualmente a $420, por lo que la multa puede ascender a $420.000.La medida no deja margen de duda: quitar una mano del volante para cebar o tomar mate puede tener consecuencias económicas severas para los conductores.<h2>Córdoba también sanciona la práctica</h2>En Córdoba, aunque la normativa es distinta, el espíritu es el mismo. Allí, tomar mate se enmarca dentro del concepto de “manejo inseguro”, al igual que fumar al conducir. La multa es de 20 unidades fijas, y cada una está valuada en $1.200, lo que lleva la sanción a $24.000. Además, el valor de la unidad fija se actualiza mensualmente y es publicado en el Boletín Oficial por la Federación de Expendedores de Combustibles y Afines del Centro (FECAC).<h2>No hace falta que te detengan: las cámaras también multan</h2>Una particularidad que comparten ambas provincias es que no es necesario que un inspector de tránsito detenga al conductor para aplicar la sanción. Las cámaras de seguridad vial están autorizadas a registrar estas infracciones automáticamente, y las multas llegan directamente al domicilio del infractor.<h2>Fumar, también prohibido</h2>El director del Observatorio Vial Latinoamericano, Fabián Pons, explicó que cada provincia tiene autonomía para decidir qué prácticas al volante considera riesgosas. En Córdoba, por ejemplo, está prohibido fumar cigarrillos o usar vapeadores mientras se conduce, ya que, al igual que el mate, implican soltar una mano del volante y distraerse de la conducción.<h2>Cambios culturales en nombre de la seguridad</h2>Aunque tomar mate al manejar forma parte de un ritual profundamente arraigado en la cultura argentina, las autoridades viales insisten en que el objetivo de estas medidas no es solo recaudar, sino generar conciencia sobre la necesidad de mantener el control absoluto del vehículo.La discusión está abierta: ¿debe regularse una tradición tan común por razones de seguridad? Mendoza y Córdoba ya tomaron posición.

Prohíben tomar mate mientras se conduce en dos provincias argentinas

La Armada Argentina lanzó su convocatoria anual dirigida a hombres y mujeres de todo el país que deseen incorporarse a sus filas a partir del año 2026. La inscripción estará habilitada desde el lunes 28 de abril hasta el viernes 3 de octubre de 2025, y ofrece diversas opciones de formación a través de sus escuelas de formación, tanto para Cadetes como Aspirantes.Los postulantes podrán elegir entre ingresar a la Escuela Naval Militar —para formarse como Oficiales— o a la Escuela de Suboficiales, de acuerdo con su vocación, edad y nivel de estudios. Además, se encuentra abierta la inscripción bajo la Modalidad de Curso de Integración Militar (CUIM), una opción destinada a personas con formación técnica o títulos habilitantes que deseen ingresar directamente como Suboficiales.<h2>Requisitos generales para el ingreso</h2>Escuela Naval Militar y Escuela de Suboficiales:Ser argentino/a nativo/a o por opción.Tener entre 18 y 24 años al 1° de marzo de 2026.Haber completado el nivel secundario o estar cursando el último año, sin materias adeudadas.No contar con antecedentes penales ni haber sido dado de baja en otras fuerzas por mala conducta o desacato.<h2>Curso de Integración Militar (CUIM)</h2>Esta modalidad permite el ingreso de aspirantes con formación técnica o profesional relacionada con los oficios requeridos por la Armada. Tras seis meses de formación intensiva, los postulantes egresan como Cabo Segundo, encuadrados en el escalafón que corresponda a su especialidad.Requisitos específicos:Ser argentino/a nativo/a o por opción.Tener hasta 30 años al 1° de marzo del año de ingreso.Nivel secundario completo.Poseer un título habilitante o conocimientos comprobables en alguna de las especialidades requeridas.Aprobar la aptitud psicofísica establecida en la Guía de Ingreso a la Armada.No haber sido dado de baja de otros establecimientos militares por causas disciplinarias o profesionales.<h2>Modalidades de inscripción</h2>La postulación puede realizarse de manera presencial, en la Delegación Naval o Oficina de Incorporación más cercana al domicilio, o virtual, a través del Sistema de Inscripción Unificado (SINU).En el sistema online, el postulante deberá crear una cuenta con un correo electrónico vigente, completar sus datos personales, solicitar una entrevista, y realizar los exámenes psicotécnicos y académicos. Al completar todas las etapas, obtendrá un código QR que será requerido al momento de presentarse en el Instituto de formación elegido.<h2>Formación de futuros Oficiales y Suboficiales</h2>Escuela Naval Militar (Río Santiago, Buenos Aires) Forma ética, académica y físicamente a quienes aspiran a convertirse en Oficiales de la Armada. La carrera dura cinco años, de los cuales cuatro se cursan como Cadete, y el último se completa como Guardiamarina en Comisión, a bordo de la emblemática Fragata ARA “Libertad”.Escuela de Suboficiales (cercanías de Bahía Blanca) Aquí se forma a los futuros Suboficiales a través de una carrera técnico-profesional con una duración de uno a dos años y medio, según el Escalafón u Orientación. La formación combina clases teóricas, prácticas en talleres especializados y seguimiento personalizado por parte del personal militar.<h2>Una oportunidad única de carrera</h2>Ingresar a la Armada Argentina representa no solo una posibilidad de formación y desarrollo profesional, sino también un compromiso con el servicio a la Nación. La amplia convocatoria busca incorporar jóvenes comprometidos y con vocación, dispuestos a asumir un estilo de vida basado en valores, disciplina y servicio público.Para más información sobre la inscripción y requisitos específicos, se puede visitar el sitio web oficial de la Armada Argentina o acercarse a la delegación más próxima.

La Armada Argentina abre su inscripción para nuevos ingresos: del 28 de abril al 3 de octubre de 2025

Cada vez que el calendario marca un martes 13, muchas personas se muestran reticentes a tomar decisiones importantes, viajar o incluso realizar actividades cotidianas. Esta fecha, ampliamente conocida por su asociación con la mala suerte en la cultura hispana, se ha convertido en un símbolo de superstición, arraigado en siglos de historia, creencias populares y construcciones culturales.Si bien no existe evidencia científica que respalde que el martes 13 traiga infortunios, la superstición persiste, y su origen se remonta a una mezcla de influencias mitológicas, religiosas y sociales.<h2>¿Por qué el martes 13 se considera de mala suerte?</h2>Uno de los pilares de esta creencia es la influencia de la mitología romana. El martes está vinculado al planeta Marte, que en la mitología romana representa al dios de la guerra. Esta asociación con la violencia, la destrucción y los conflictos bélicos podría haber teñido al día con un halo negativo desde tiempos remotos.Por otra parte, el número 13 ha sido históricamente objeto de temor en diversas culturas. Una de las explicaciones más difundidas es la que lo relaciona con la Última Cena, donde estaban presentes 13 comensales antes de la traición de Judas. En la numerología, además, el 13 suele ubicarse fuera del equilibrio y el orden que simboliza el número 12 (12 meses del año, 12 signos del zodiaco, 12 apóstoles).La fusión de estas dos creencias —el martes como día de mal augurio y el 13 como número de infortunio— habría dado lugar al temido martes 13, fecha que muchas personas evitan para tomar decisiones trascendentales como casarse, embarcarse en un viaje o iniciar nuevos proyectos.<h2>La mente también juega su papel</h2>Más allá del contexto histórico, los expertos señalan que existe un componente psicológico en la superstición del martes 13. El fenómeno conocido como “profecía autocumplida” sugiere que si una persona cree firmemente que ese día le sucederá algo malo, es más probable que interprete cualquier situación negativa como una confirmación de esa creencia.Asimismo, la tradición oral ha sido un vehículo clave para la transmisión de estas ideas. Frases como “En martes 13, ni te cases ni te embarques” son parte del imaginario colectivo y han sido repetidas por generaciones, fortaleciendo su presencia cultural.<h2>¿Y el viernes 13?</h2>Aunque en los países de habla hispana el martes 13 es la fecha fatídica por excelencia, en el mundo anglosajón el equivalente es el viernes 13, también ligado a eventos religiosos como la crucifixión de Jesús, que según la tradición habría ocurrido un viernes.<h2>La cultura popular también alimenta la creencia</h2>Películas, novelas, programas de televisión y hasta videojuegos han explotado la mística del martes 13, reforzando su lugar en el imaginario social. El cine de terror y la literatura han aprovechado estas fechas para construir tramas cargadas de misterio, miedo o mala suerte, lo que ha contribuido a mantener viva la superstición.<h2>¿Mito o realidad?</h2>Pese a que se trata de una creencia sin fundamentos empíricos, el martes 13 sigue siendo una fecha especial para muchas personas. Para algunos, representa una simple anécdota cultural. Para otros, una advertencia a tomar con seriedad. Pero, en definitiva, lo que demuestra esta superstición es cómo la historia, la religión, la psicología y la cultura pueden entrelazarse y dar lugar a tradiciones que desafían al paso del tiempo.

Martes 13: Entre la superstición y la tradición cultural

La serie documental "Adolescencia", estrenada recientemente por Netflix, ha puesto en el centro del debate internacional una problemática que muchos expertos vienen advirtiendo desde hace años: la radicalización de jóvenes a través de internet, impulsada por figuras influyentes con discursos misóginos como el de Andrew Tate.La ficción, que muestra con crudeza el deterioro de la salud mental y emocional de un grupo de adolescentes atrapados por la lógica algorítmica de las redes sociales, ya empieza a tener impacto en el plano político. El primer ministro del Reino Unido, Keir Starmer, reconoció públicamente que vio la serie y que ello motivó a su gobierno a estudiar nuevas estrategias para abordar lo que calificó como un “problema emergente y creciente”.<h2>La influencia tóxica de internet en la adolescencia</h2>El pánico moral en torno a los jóvenes no es nuevo: desde los tiempos de Sócrates, pasando por los Rolling Stones en los 60, cada generación de adultos ha temido por la influencia de factores externos sobre sus hijos. Sin embargo, esta vez, la preocupación tiene un fuerte respaldo científico.Numerosas investigaciones recientes vinculan el uso excesivo de pantallas con problemas de atención, trastornos del sueño, ansiedad y depresión en niños y adolescentes. En Estados Unidos, más del 50% de los adolescentes pasa más de siete horas diarias frente a una pantalla, y cifras similares se repiten en Europa y América Latina."Vemos cada vez más jóvenes con problemas de autoestima y ansiedad que tienen relación directa con el entorno digital", explica Stephen Buchwald, terapeuta del Manhattan Mental Health Center. Y advierte: “Muchos padres no son conscientes del enorme poder que tiene internet en la salud mental de sus hijos”.Entre 2016 y 2023, los trastornos mentales en adolescentes aumentaron un 35%, y hoy, más del 20% sufre algún tipo de trastorno, según datos de salud pública.<h2>El algoritmo como guía hacia la radicalización</h2>Uno de los focos más preocupantes es cómo los algoritmos de las plataformas digitales pueden conducir a los adolescentes, sin que ellos lo busquen, hacia contenidos tóxicos y extremistas. Influencers como Andrew Tate, famoso por sus discursos antifeministas y de “masculinidad alfa”, son parte de este fenómeno.“Un adolescente puede empezar viendo videos sobre fitness o motivación, y terminar sumergido en una red de contenidos misóginos y teorías conspirativas. Eso es lo que llamamos el ‘efecto red pill’, en referencia a Matrix”, detalla Buchwald.El problema no es solo la cantidad de tiempo frente a las pantallas, sino la calidad del contenido que consumen los jóvenes. Estos discursos, muchas veces disfrazados de consejos de superación personal, están moldeando la identidad y la percepción del mundo de los varones jóvenes, y en algunos casos, contribuyendo al aumento de la violencia de género.<h3>Más allá de las pantallas: otros factores en juego</h3>Un reciente estudio australiano reveló que casi la mitad de los adolescentes padece alguna enfermedad crónica o condición del desarrollo, como TDAH o autismo. Según la investigadora Bridie Osman, de la Universidad de Sídney, la mala alimentación, el alcohol, el sedentarismo y el tabaquismo son factores que también inciden en la salud mental, incluso más que el tiempo frente a pantallas.“La combinación de estilos de vida sedentarios, dietas ultraprocesadas y la hiperconectividad digital está creando una tormenta perfecta para la salud de los adolescentes”, sostiene Osman.<h2>El rol del Estado y las familias</h2>Algunos gobiernos ya comenzaron a reaccionar. En Brasil, el presidente Luiz Inácio Lula da Silva firmó una ley que limita el uso de celulares en las escuelas. En China, Francia e Italia también se han impulsado restricciones similares, mientras que en Australia se prohibió el acceso a redes sociales a menores de 16 años.Pero los expertos coinciden: las leyes no bastan si no se acompañan de una transformación cultural y educativa. “Prohibir aplicaciones no es suficiente. Hay que hablar con los adolescentes, entender qué ven, cómo lo interpretan, y enseñarles a navegar con pensamiento crítico”, afirma Buchwald.Recomienda que las familias adopten medidas concretas como:Establecer límites de uso de pantallas.Promover actividades físicas, artísticas o sociales.Dialogar abiertamente sobre los contenidos consumidos.Usar controles parentales acompañados de alfabetización digital.Dar el ejemplo con el propio uso de tecnología.<h2>Un espejo incómodo</h2>"Adolescencia" no solo expone un problema, sino que funciona como espejo de una sociedad que muchas veces ha normalizado la adicción digital y la indiferencia frente al contenido que circula online. La serie no busca ofrecer respuestas fáciles, pero sí plantea preguntas urgentes: ¿cómo estamos acompañando a las nuevas generaciones? ¿Estamos escuchando lo suficiente? ¿Qué mundo les estamos dejando?La ficción de Netflix sacude, interpela y, sobre todo, abre la puerta a una conversación que ya no puede esperar más.

"Adolescencia", de Netflix, sacude el debate global sobre la radicalización juvenil en internet

La relación de los argentinos con el resguardo de su dinero es tan particular como reveladora. Forjada en el fuego de múltiples crisis económicas, ciclos de hiperinflación, restricciones cambiarias y corralitos bancarios, esta historia de desconfianza y resiliencia ha derivado en una verdadera cultura del ahorro informal. Para millones, proteger sus bienes no es solo una elección: es una necesidad y, en muchos casos, una tradición familiar.A diferencia de lo que ocurre en buena parte del mundo, donde el sistema bancario cumple un rol central en la administración del dinero, en Argentina muchas personas optan por guardar sus ahorros en efectivo y fuera del circuito financiero tradicional. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), al tercer trimestre de 2024, los argentinos mantenían aproximadamente USD 276.818 millones fuera del sistema financiero formal. Una cifra que habla por sí sola sobre la magnitud del fenómeno.<h2>Del colchón a la caja fuerte: las mil y una estrategias caseras</h2>A lo largo de las décadas, el ingenio popular ha dado lugar a una variedad de métodos para resguardar dinero en los hogares. Desde soluciones improvisadas hasta mecanismos más sofisticados, estas estrategias se han transmitido de generación en generación:Bolsas Ziploc y termos sellados: Muy populares en zonas húmedas del país, son utilizadas para proteger los billetes del deterioro causado por la humedad.Latas de galletitas y frascos de vidrio: Clásicos atemporales que aún tienen vigencia, muchas veces escondidos en alacenas o sótanos.Dobles fondos en muebles o cajones: Métodos pensados para despistar a ladrones, a menudo combinados con otros escondites.Cajas fuertes domésticas: Si bien ofrecen mayor seguridad, no son infalibles y suelen ser blanco prioritario en robos domiciliarios.<h2>Entre la tradición y el mito: creencias que persisten</h2>La cultura del efectivo también ha generado una serie de mitos que, pese al paso del tiempo, siguen presentes en la mentalidad colectiva. Algunos de los más frecuentes incluyen:"Tener el dinero en casa es más seguro": Aunque evita los vaivenes bancarios, no está exento de robos, incendios o pérdidas accidentales."Las cajas fuertes son inviolables": Lejos de ser impenetrables, muchas veces son el objetivo inmediato de los delincuentes en un asalto."El dólar en papel no se deteriora": Mal almacenado, puede mancharse, arrugarse o humedecerse, afectando su valor o aceptación en casas de cambio."El banco es la única alternativa": Hoy existen servicios privados con alta seguridad, sin exposición pública ni intermediación estatal."Solo los ricos necesitan seguridad profesional": Cualquier persona con ahorros en efectivo, documentos sensibles o joyas puede necesitar un sistema seguro.<h2>Crecen las alternativas: cajas de seguridad privadas</h2>Ante este panorama, en los últimos años se ha consolidado una tendencia: el crecimiento de las cajas de seguridad privadas, que ofrecen horarios extendidos, discreción, infraestructura moderna y altos estándares tecnológicos en seguridad. Estas empresas, que operan al margen del sistema bancario, se han convertido en una opción confiable y valorada por quienes desean proteger sus bienes sin correr riesgos innecesarios.La elección de cómo y dónde guardar el dinero sigue siendo una decisión profundamente personal. Pero en la Argentina, más que en cualquier otro lugar del mundo, esa decisión está atravesada por la historia, la memoria colectiva y una relación compleja con el sistema financiero. Así, entre termos, frascos, cajas fuertes y bóvedas privadas, se escribe día a día una de las facetas más singulares de la cultura económica nacional.

Cultura del resguardo: los argentinos y su singular vínculo con el dinero

La tradición de regalar huevos durante la Pascua tiene raíces profundas que se remontan a civilizaciones antiguas. Para muchas culturas, el huevo representaba fertilidad, renacimiento y el ciclo de la vida. Los nórdicos, por ejemplo, honraban a Ostara, diosa de la primavera, asociando el huevo y la liebre con la llegada de la nueva estación.Con el tiempo, el cristianismo adoptó este símbolo, vinculándolo con la Resurrección de Cristo. En la Edad Media, en Europa, se popularizó la costumbre de decorar huevos de gallina y regalarlos como bendición. Sin embargo, fue en el siglo XIX cuando el chocolate revolucionó esta tradición.Francia y Alemania fueron pioneras en elaborar huevos de chocolate sólido, aunque su producción era compleja. La innovación llegó con John Cadbury, quien desarrolló una técnica para separar la manteca de cacao, permitiendo crear chocolates más moldeables. Así, el huevo de Pascua de chocolate se convirtió en un ícono global.<h2 style="margin-left:0px;">¿Cómo elegir el mejor chocolate para Pascuas?</h2>Hoy, el mercado ofrece una amplia variedad de opciones, desde chocolates premium hasta versiones más accesibles. Martín Scala, asesor técnico de Puratos, explica que existen dos tipos principales:Coberturas puras: elaboradas con pasta y manteca de cacao, ideales para repostería fina.Baños de repostería: contienen cacao en polvo y grasas vegetales, más económicos pero menos intensos en sabor.En Argentina, el chocolate belga sigue liderando en calidad, gracias a su proceso de conchado prolongado, que garantiza una textura suave y aromas equilibrados. Las tendencias actuales incluyen:Huevos gigantes (más de 1 kg), como piezas de lujo.Formatos pequeños (50 a 150 g), los más vendidos por su practicidad.Sabores innovadores: desde el clásico chocolate con leche hasta versiones semiamargas con frutos secos o especias.<h2 style="margin-left:0px;">El arte de catar chocolate: claves para una experiencia gourmet</h2>Degustar chocolate va más allá del simple placer dulce. Hernando Álvarez, experto de Puratos, detalla cómo apreciarlo como un sommelier:Oír y tocar: Un buen chocolate suena "seco" al partirse.Observar: Debe tener brillo uniforme y superficie lisa.Oler: Notas a frutos secos, caramelo o cacao puro revelan su calidad.Saborear: Dejar que se funda en la boca para captar sus matices.Disfrutar: Cada variedad cuenta una historia según su origen.

Huevos de Pascua: la dulce tradición que une historia, simbolismo y gastronomía

Según consignó diario El Litoral, “nació en Santa Fe el 24 de abril de 1938, por lo que se encontraba cercano a su 87° cumpleaños. Desde su juventud, entregó su vida a la danza y la educación. En 1966 fundó el Instituto Santafesino de Danzas, una institución clave en la formación de artistas y docentes en diversas disciplinas folclóricas y tradicionales. Durante más de 50 años, su escuela formó a generaciones de bailarines, músicos y gestores culturales, promoviendo la identidad nacional a través del arte”.<h2>Embajador del folclore</h2>En Entre Ríos y particularmente en la ciudad de Crespo, se lo recuerda por su trascendente labor de intercambio cultural mundial, desde que en 1985 se sumó al Consejo Internacional de Organizaciones de Festivales de Folclore (Cioff), organismo vinculado a la Unesco, donde se desempeñó como vicepresidente mundial y, más tarde, como Miembro de Honor en 2016. Su labor fue clave en la creación de secciones nacionales de Cioff en Argentina, Paraguay, Chile, Ecuador y otros países americanos, contribuyendo al conocimiento profundo de pueblos lejanos, que encuentran en sus viajes a personas tan cercanas como no podían imaginarlas a la distancia.Bajo su dirección, la Compañía Argentina de Danzas llevó el folclore nacional a más de 20 países, participando en festivales internacionales en Europa, Asia y América. Su compromiso con la difusión del arte tradicional también se manifestó en la creación del mencionado Festival Internacional de Folclore de Argentina, un evento bienal que reúne en Santa Fe y otras provincias a artistas de diversas latitudes.&nbsp;Un Festival Cioff es uno de los significados de salvaguardia, promoción y difusión de la cultura tradicional, principalmente a través de géneros de expresión como la música, el baile, los juegos, los rituales, costumbres, artesanía y otras artes.&nbsp;En la memoria de una multitud de argentinos, en el corazón de muchos entrerrianos, quedará el recuerdo de danzas europeas y el vínculo que dejaron a su paso, de festivales que reunían a millares de personas provenientes de muchas ciudades vecinas, vivido en un contexto cultural invaluable.&nbsp;Los crespenses tenemos mucho para decir sobre Ifran. Allá por 1987 quizás, con la colaboración de don Micieslao Trembecky, el gobierno de Rolando Kaehler trajo a Crespo a la Escuela Politécnica de Varsovia, lo que significó un espectáculo de transculturación formidable. Allí Ifran fue contactado por Horacio Cabrera, a la sazón director de Cultura de Crespo, y fue el comienzo de algo grande que luego continuaran otros como Oscar Gastiazoro y creció durante el gobierno de Daniel Paifer prolongándose hasta hoy, con otras características.&nbsp;Al improvisar estas palabras de recordación a Ifran, caemos en la injusta omisión de tantas personas más que se comprometieron con aquel desafío y que vivieron el apogeo del festival Cioff. Valdrá la pena rememorar en otra ocasión, cuando seguramente personas como Mary Alanis de Brambilla tendrán mucho para contarnos sobre aquel hito cultural que aún continúa, que además llevó a la Agrupación Lazos de Amistad por naciones como Dubai, México, y pueblos de Europa, en intercambios donde no solo se conocía nuestra música nativa sino también nuestros hábitos, pensamiento, carácter, y los matices de nuestra cultura con sus formas de expresión.Los memoriosos consideran que en el inicio, en la chispa original, estuvo Ifran, por lo que bien vale mantener en nuestro recuerdo a este hombre que mereció muchos premios y reconocimientos, entre ellos el Santa Clara de Asís, el Premio Máscara y el título de Santafesino Destacado por el Concejo Municipal. En el ámbito internacional, recibió honores del Rey de España y reconocimientos en países como Indonesia y Malta.

Falleció Alcides Ifran, alma mater de los memorables festivales Cioff

La gastronomía entrerriana está de luto tras el fallecimiento de Néstor Reinoso, dueño de "Lo Geniol", la tradicional sandwichería ubicada en el ingreso a la ciudad de Gualeguay. Su deceso se produjo luego de una complicación de salud tras haber sido intervenido quirúrgicamente días atrás. Su partida deja un vacío en la comunidad y en los miles de clientes que, a lo largo de los años, encontraron en su local un punto de referencia obligado para degustar el que muchos consideran el mejor sándwich de milanesa de la provincia.<h2>Un clásico de la provincia</h2>Desde su apertura en abril de 1977, "Lo Geniol" se convirtió en una parada infaltable para quienes transitan por Gualeguay. Ubicado en la emblemática intersección de Cinco Esquinas, el comedor adquirió fama gracias a la calidad de sus sándwiches, ganándose el reconocimiento popular y atrayendo a visitantes de todas partes del país y el mundo.Elonce, en su ciclo "Espejo de mi Tierra", había visitado el local y dialogado con Reinoso en mayo de 2023. En aquella oportunidad, el emprendedor recordaba sus inicios con emoción: "Empezamos hace 46 años, éramos nuevos con mi señora y lo iniciamos como un medio de vida, y a la final se convirtió en algo grande, lindo. No lo buscamos para hacer plata, sino para vivir, y ahora está muy lindo".<h2>Un referente del sándwich de milanesa</h2>Con el paso de los años, "Lo Geniol" se transformó en un símbolo de la identidad gastronómica entrerriana. Figuras de todos los ámbitos y turistas de distintas partes del mundo se acercaron a probar sus famosos sándwiches. Para Reinoso, ser un referente en esta especialidad era "una responsabilidad muy grande". En aquella entrevista, había asegurado: "Todos los días vengo a trabajar y no quiero cerrar ni un solo día porque no quiero que la gente piense que no estoy, yo tengo que estar. Algunos me dicen que afloje un poco, pero mientras tengamos vida y salud lo vamos a seguir haciendo".<h2>El origen del nombre</h2>Una de las grandes curiosidades del local es su peculiar nombre. Consultado sobre este detalle, Reinoso explicaba con humor que en su juventud las personas solían recibir sobrenombres según sus características físicas o personalidad. "A mí me pusieron Geniol porque servía para el dolor de cabeza, pero al revés, era muy bandido", contó entre risas en aquella oportunidad.

Murió Néstor Reinoso, el creador de "Lo Geniol", la emblemática sandwichería de Gualeguay

En Paralelo 32 hemos creído valioso, mejor digamos indispensable, recoger de las redes --que todavía sirven para salvarnos de algunas redes-- este comentario de Leticia Gonzalez Montes de Oca que nos sitúa frente a una realidad preocupante y conmovedora, que carcome las bases de nuestra sociedad adolescente como el gusano de las manzanas, al que solo podemos advertir cuando la corrupción se manifiesta en la piel de la fruta. A quienes quieran asomarse a una reunión privada de adolescentes, quizás en una casa de familia donde los creemos bien cuidados… adelante.&nbsp;<h2>“No es falta de cariño”</h2>“Llega una edad en la que uno regresa de las reuniones de amigos con un listado de recomendaciones, ya no de antros ni de piano bares, sino de series para pasar las tardes. El pasado fin de semana, buscando en la red una de ellas, di con un twitt que me llevó a otra:&nbsp; &nbsp;‘Adolescencia’, una joya, recién estrenada, en Netflix.&nbsp;Comencé a verla sin saber que no me levantaría del filo del sillón sino cuatro horas más tarde, sintiéndome apaleada, con un hueco oscuro en el alma. Tampoco sabía que en unos cuantos días todo el mundo tendría necesidad de comentarla y recomendarla.No hablaré de la genialidad de que cada uno de los cuatro capítulos esté grabado en una sola toma, sin cortes ni ediciones, sino de corrido; plano secuencia, se llama. Es decir, 50 minutos de actuaciones sobresalientes sin equivocaciones. No es eso lo más relevante, pero impacta.Viendo las situaciones de adolescentes actuales que muestra la serie recordé mis años de secundaria, cuando como por arte de magia apareció en una mesita de la casa un libro titulado ‘Todo lo que el adolescente quiere saber sobre sexualidad’. Aún lo recuerdo con su portada color naranja. El librito y Miss Judith, una psicóloga que impartía la clase de Desarrollo Humano en la escuela, fueron mis principales fuentes de conocimiento en la materia. En aquellos tiempos, de vez en cuando corría el escandaloso rumor de que entre los niños del salón rolaba un ejemplar de la revista Playboy. No mucho más.Así fueron nuestros años maravillosos, tan lejanos a la generación de hoy, que aprendió a arrastrar su pequeño dedo índice sobre una pantalla antes siquiera de saber hablar; que pronto aprendió a sortear los controles parentales en computadoras, teléfonos celulares y redes sociales, herramientas que los padres les facilitamos para que sean felices y se mantengan comunicados, y porque más pronto que tarde nos resulta prácticamente imposible negarles eso que consideran casi como el aire de indispensable.En la serie, una terapeuta cuestiona al niño protagonista: ¿Por qué tienes una cuenta de Instagram? “¡Cómo por qué, pues… porque la necesitas!”, responde él, desconcertado ante una pregunta que le parece absurda.Es ahí, en la red, donde los hijos viven de tiempo completo, atrapados en una realidad que nos es ajena, donde los algoritmos y los intereses de captura de audiencia y futuros consumidores sustituyen a libritos, profesores y, en buena medida, a papás, entre códigos secretos que no imaginamos pero que los definen, catalogan y encasillan, ya en el Olimpo o en el mismo infierno, bajo la eterna premisa escolar de que para ascender en la escala de popularidad es preciso encontrar a quién humillar. Por ejemplo, quién nos iba a decir que un inocente emoji con forma de taza de café se utiliza como una forma de burlarse de la frustración que viven los “incels”, siglas de “involuntariamente célibes”, una comunidad que existe en la subcultura virtual y que puede resultar una tortura insoportable para un niño de trece años, por mucho que sea tierno y amado. Saber que no sabemos nada de eso ya es un avance. Tal vez.¿Dónde están los papás? Esta pregunta retórica y en ocasiones soberbia suele repetirse tras una tragedia. Sugiere que estaban ausentes; pero no necesariamente es así. Quizá estaban en la habitación de al lado, confiados de que el aislamiento, los cambios de carácter, la rebeldía y los arrebatos son cosas propias de niños, sin alcanzar a ver que los adolescentes hoy son víctimas de una realidad brutalmente violenta y tóxica frente a la que ninguno es inmune.Ciberbullying, ansiedad digital, masculinidad, salud mental y respeto a la autoridad, son algunos de los temas de esta miniserie británica que cimbrará y llevará a reflexionar a cualquiera, sobre todo a los papás. Y a consternarse y a preocuparse; es lo bueno. Cruda y brutal por real”.

50 minutos de una realidad cruda y brutal

En Argentina, el vínculo entre las personas y sus mascotas ha crecido significativamente. Ocho de cada diez hogares tienen al menos un animal de compañía, y el 75% de los dueños los considera parte de la familia. En este contexto, la salud de los perros es una prioridad, y conocer enfermedades comunes pero prevenibles es clave para su bienestar.Una de las afecciones más frecuentes es la Enfermedad Respiratoria Infecciosa Canina (ERIC), mal conocida como "tos de las perreras". Se trata de un conjunto de agentes infecciosos que afectan el sistema respiratorio de los perros y que pueden transmitirse fácilmente en espacios compartidos como parques, guarderías o reuniones con otros perros. De hecho, si bien el 20% de los casos se relaciona con estadías en pensionados caninos, el 40% se debe a actividades cotidianas como paseos y encuentros con otros animales.El síntoma más característico de esta enfermedad es una tos seca y persistente, que a menudo se confunde con un atragantamiento o un intento de vomitar. Aunque en la mayoría de los casos no es grave, puede derivar en complicaciones como neumonía, especialmente en razas que tienen la cara chata como el bulldog o el pug, lo que sin el tratamiento apropiado puede hacerse crónico.<h2>Prevención: la clave para proteger a los perros</h2>Para cuidar la salud de las mascotas, Walter Comas, médico veterinario y director del área de Animales de Compañía de MSD Salud Animal en Argentina, recomienda medidas preventivas para evitar la tos de las perreras:Vacunación: Es la única forma efectiva de prevenir la enfermedad. Existen vacunas inyectables que requieren dos dosis y protegen contra la bacteria Bordetella bronchiseptica. También hay una vacuna intranasal innovadora que se administra en gotas, actúa en solo tres días y ofrece protección anual con una única aplicación. Además, es segura para perras gestantes y cachorros.Anticiparse al riesgo de exposición: Es importante administrar la vacuna intranasal antes de una exposición anticipada a situaciones de riesgo, como un viaje por vacaciones, exposiciones caninas o visitas a guarderías o al veterinario.No automedicar: Administrar medicamentos sin supervisión veterinaria puede ser peligroso y agravar la enfermedad.Consultar al veterinario: Ante cualquier síntoma o duda, acudir a un profesional para un diagnóstico y tratamiento adecuado.<h2>Una enfermedad que impacta en dueños y mascotas</h2>La prevención no solo protege la salud de los perros, sino que también evita preocupaciones y gastos innecesarios para sus tutores. De hecho, el 96% de los dueños cuyos perros contrajeron tos de las perreras informaron que fue una experiencia altamente estresante, debido al tiempo de recuperación, las noches sin dormir por la tos persistente y los costos veterinarios.“Proteger la salud de las mascotas no solo evita enfermedades, sino que también reduce el estrés y los gastos para sus tutores. Con información y prevención, esta enfermedad es completamente evitable”, concluye Walter Comas.

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