En semanas previas he estado hablando del cepo cambiario, de su liberación, de los movimientos del dólar oficial, y hasta de cuanto sería un valor lógico teniendo en cuenta los actuales incentivos del gobierno y del BCRA en lo referido a bandas de flotación y tasas de interés que se pueden obtener en el mercado. Hoy vamos a mirarlo desde otra perspectiva a los fines de determinar si ese billete está caro, está barato o está en equilibrio, realizado mediante un estudio propio, pero con base en una publicación efectuada por la revista The Economist.

Este medio publica todos los años el denominado índice Big Mac, que es un indicador informal que sirve para medir la paridad del poder adquisitivo entre monedas de distintos países usando el precio de una hamburguesa Big Mac en diferentes países como referencia.

¿En qué se basa este supuesto? Se basa en la teoría de la Paridad del Poder Adquisitivo (PPA) según la cual, en un mercado libre y sin fricciones, el mismo producto debería costar lo mismo en todos los países cuando se expresa en una misma moneda. Así, si un Big Mac cuesta más en un país que en otro (una vez convertido al mismo tipo de cambio), eso sugiere que una moneda está sobrevaluada o subvaluada respecto a otra. La decisión de esa publicación de utilizar el Big Mac es porque se vende en casi todos los países, es relativamente homogéneo al tener ingredientes similares y además se produce de manera estandarizada, reflejando los costos locales (alquiler, mano de obra, materias primas, etc).

Si bien en muchos medios argentinos se hizo conocido que la publicación dio a la Argentina como muy sobrevaluada (es decir un dólar por debajo del valor de equilibrio que debería tener) en enero de 2025, decidí por mis propios medios tratar de llegar a una comparación de 3 productos diferentes de esa empresa a los fines de obtener en cada uno de ellos un tipo de cambio teórico para luego promediarlos.

Dado que el tipo de cambio teórico surge de dividir el precio en Argentina por el precio del mismo producto en USA, basta con hacer ese cálculo de los 3 productos para luego sacar su promedio. Veamos lo que pude estudiar: Los productos elegidos fueron: a) la Big Mac (una hamburguesa); b) un Iced Coffee (café frío con hielo); y c) unas Chicken McNuggets de 4 unidades (pequeñas porciones de carne de pollo empanizada y frita). He aquí la información:

Producto	Precio en USA	Precio en Argentina	Tipo de Cambio teórico
Big Mac	5,29	6.800,00	1.285,44
Iced Coffee	2,19	3.000,00	1.369,86
Chicken McNuggets	2,99	4.400,00	1.471,57

Conforme lo mencionado, el promedio estaría en los $ 1.375. Por supuesto que esto no es una ciencia exacta, dado que el verdadero precio es el que fija el mercado, pero puede llegar a dar una noción aproximada del valor teórico de la divisa norteamericana, el cuál -por otro lado- estaría dentro de los límites fijados entre bandas por el gobierno nacional.